領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
本研究以燕麥蛋白為原料，分別選用Alcalase、Neutrase 和Protamex 進(jìn)行單獨(dú)或聯(lián)合水解，經(jīng)活性炭YD-303脫色、大孔吸附樹(shù)脂DA-201C Ⅱ脫鹽及分級(jí)純化、Sephadex G-25 凝膠色譜柱進(jìn)一步分離，以獲得高純度、高活性的血管緊張素轉(zhuǎn)化酶(angiotensin converting enzyme，ACE)抑制肽。結(jié)果表明：?jiǎn)蚊阜磻?yīng)時(shí)，Alcalase 水解2h所獲得的產(chǎn)物對(duì)ACE 的抑制率可達(dá)85.40%；YD-303 處理燕麥蛋白酶解液脫色最優(yōu)工藝為添加量1.5%(W/V)、pH3.5、溫度40℃、脫色時(shí)間75min。利用75% 乙醇洗脫大孔吸附樹(shù)脂DA-201C Ⅱ所獲得的組分ACE 抑制活性最高，其經(jīng)Sephadex G-25 進(jìn)一步分離純化，得到四個(gè)分離組分，第四組分的ACE 抑制活性最高，抑制率為95.6%。
2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷
電話: 010-87293157
地址: 北京市豐臺(tái)區(qū)洋橋70號(hào)
版權(quán)所有 @ 2023 中國(guó)食品雜志社 京公網(wǎng)安備11010602060050號(hào) 京ICP備14033398號(hào)-2
