領(lǐng)學術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
本研究采用選擇性培養(yǎng)基，通過劃線分離、顯微觀察及糖發(fā)酵實驗，從市售酸乳中獲得嗜熱鏈球菌(Streptococcus thermophilus)8 株。采用23 個隨機引物，分別對分離的8 個嗜熱鏈球菌菌株進行RAPD 擴增，再運用NTSYSpc-2.10e 軟件，對所得擴增產(chǎn)物進行統(tǒng)計處理，得出8 株嗜熱鏈球菌之間的遺傳相似系數(shù)矩陣和聚類分析圖。結(jié)果表明，8 個菌株相互間的遺傳相似系數(shù)在0.4886～0.9313 之間。當相似系數(shù)為0.6489 時，S.t1、S.t3、S.t4、S.t5、S.t6、S.t7 聚為一組，S.t2、S.t8 聚為另一組；相似系數(shù)達到0.6947 時，前者又聚為2 個亞組，其中S.t1 和S.t7 為一亞組，而S.t3、S.t4、S.t5、S.t6 為另一亞組。
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