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—— 中國食品雜志社
以肉色香蘑子實體為材料，采用不同有機(jī)溶劑萃取子實體干粉，除多糖外，各有機(jī)相提取物的得率為：乙醇相＞石油醚相＞乙酸乙酯相。以叔丁基羥基茴香(BHA)為陽性對照，通過抑制1,1- 二苯代苦味肼基(DPPH)自由基實驗和清除超氧陰離子自由基實驗，對各提取物的體外抗氧化活性進(jìn)行測定，結(jié)果顯示：各有機(jī)相提取物和多糖均具有不同程度的抗氧化活性，以乙酸乙酯相、乙醇相提取物的抗氧化活性最強(qiáng)。以抗腫瘤藥物順鉑為陽性對照，采用MTT 法對各提取物的體外抗腫瘤活性進(jìn)行檢測，結(jié)果表明：各相提取物均具不同程度的抗腫瘤活性，其中乙酸乙酯相的抗腫瘤活性最強(qiáng)，達(dá)到82.7%，顯著(P ＜ 0.05)高于陽性對照；其次為多糖，同濃度下與順鉑較接近。綜上所述，肉色香蘑子實體含豐富的抗氧化、抗腫瘤活性成分。
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