領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
將大孔樹脂HP-2MGL 和交聯(lián)葡聚糖凝膠SephadexLH-20 用于葡萄籽原花青素的純化。HP-2MGL 可除去蛋白、多糖、高聚物等雜質(zhì)，獲得原花青素含量為96.5% 的GSPP3。 SephadexLH-20 能夠進(jìn)一步純化GSPP3，獲得低聚原花青素GSPP3-SP1 和GSPP3-SP2。經(jīng)HPLC 柱分離，GSPP3-SP1 有4 個峰，GSPP3-SP2 有7 個峰。GSPP3-SP1 和GSPP3-SP2 質(zhì)譜分析發(fā)現(xiàn)，含有大量m/z287、m/z289、m/z290、m/z408、m/z426、m/z577、m/z578、m/z580 等分子離子及碎片質(zhì)譜信息，證明是由兒茶素和表兒茶素構(gòu)成的原花青素二聚體的同分異構(gòu)體。激光光散射與GPC 聯(lián)用測定原花青素粗提物GSP 的重均相對分子質(zhì)量為4.15 × 104，多分散系數(shù)為1.65；GSPP3 的重均相對分子質(zhì)量為4.26 × 103，平均聚合度為13，多分散系數(shù)為1.56，相對分子質(zhì)量分布曲線呈對稱分布，以高聚合度原花青素為主；葡萄籽原花青素純化分級級分GSPP3-SP 的重均相對分子質(zhì)量為1.89 × 103，平均聚合度為6，多分散系數(shù)為1.45，以低聚合度原花青素為主。
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