領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
以Trp 為熒光探針，測定Aspergillus ficuum 產(chǎn)內(nèi)切菊粉酶和外切菊粉酶的內(nèi)源熒光性質(zhì)，結(jié)果表明，外切菊粉酶和內(nèi)切菊粉酶熒光產(chǎn)生貢獻(xiàn)的色氨酸殘基可能位于一個(gè)極性環(huán)境中，內(nèi)切菊粉酶的色氨酸殘基所處環(huán)境的極性比外切菊粉酶的色氨酸殘基所處的環(huán)境極性大。菊粉酶經(jīng)N- 溴代琥珀酰亞胺(NBS)修飾后，內(nèi)切菊粉酶熒光發(fā)射峰位出現(xiàn)了明顯的藍(lán)移，表明內(nèi)切菊粉酶分子的色氨酸比外切菊粉酶分子的色氨酸對環(huán)境的變化更敏感。以丙烯酰胺作為熒光淬滅劑，內(nèi)切菊粉酶色氨酸的可及分?jǐn)?shù)比外切菊粉酶色氨酸的可及分?jǐn)?shù)大，說明內(nèi)切菊粉酶分子中的色氨酸比外切菊粉酶的更加暴露。菊粉酶在不同的pH 值環(huán)境中熒光強(qiáng)度的變化結(jié)果顯示：隨著環(huán)境pH 值的降低，內(nèi)切菊粉酶的熒光淬滅程度比外切菊粉酶大，表明內(nèi)切酶分子中色氨酸的微環(huán)境對pH 值的變化更敏感。熒光光譜分析揭示了內(nèi)切菊粉酶和外切菊粉酶具有不同的構(gòu)象。
2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷
電話: 010-87293157
地址: 北京市豐臺區(qū)洋橋70號
版權(quán)所有 @ 2023 中國食品雜志社 京公網(wǎng)安備11010602060050號 京ICP備14033398號-2
