領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
從連云港海域潮間帶所采的土樣中分離到一株產(chǎn)高活性抗細(xì)菌物質(zhì)的鏈霉菌LY-1。抗菌譜測定結(jié)果表明菌株LY-1 發(fā)酵產(chǎn)物對枯草芽孢桿菌等5 株革蘭氏陽性菌，大腸桿菌等6 株革蘭氏陰性菌有顯著拮抗作用。穩(wěn)定性研究表明該菌所產(chǎn)抗細(xì)菌物質(zhì)在121℃，pH1 和pH12 條件下抑菌活性均不變；紫外線照射也不影響其抑細(xì)菌活性。該抗菌產(chǎn)物對蠟樣芽孢桿菌和大腸桿菌生長的抑制作用研究表明，該抗菌產(chǎn)物能夠較好的抑制蠟樣芽孢桿菌和大腸桿菌的生長繁殖。菌株LY-1 所產(chǎn)抗菌物質(zhì)在海產(chǎn)品及食品保鮮、生防及醫(yī)藥方面具有潛在的應(yīng)用價(jià)值。
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