領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
對枯草芽孢桿菌發(fā)酵產(chǎn)堿性蛋白酶的培養(yǎng)基成分及培養(yǎng)條件進(jìn)行優(yōu)化。在單因素試驗(yàn)的基礎(chǔ)上通過正交試驗(yàn)確定發(fā)酵培養(yǎng)基各成分最適宜配比。采用此優(yōu)化培養(yǎng)基對發(fā)酵菌株的培養(yǎng)條件進(jìn)行單因素試驗(yàn)。結(jié)果表明最佳的發(fā)酵培養(yǎng)基成分為：酵母浸粉2%、蔗糖1.0%、吐溫-80 0.5%、硫酸鎂0.02%；發(fā)酵條件為：接種量4%(V/V)、起始pH9，在150ml 的三角瓶中，裝液量為25ml，發(fā)酵36h。在最佳培養(yǎng)條件下，堿性蛋白酶粗酶活力可達(dá)1670U/ml。
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