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—— 中國食品雜志社
目的：研究海參及其所含各主要活性成分對正常大鼠脂質(zhì)代謝的影響。方法：將Wistar 大鼠隨機(jī)分為7組：正常對照組、整參組、皂苷組、多糖組、膠原多肽組、除皂苷殘余物組和殘?jiān)M。連續(xù)飼喂28d，分別測定大鼠血清總膽固醇(total cholesterol，TC)、甘油三酯(triglyceride，TG)、高密度脂蛋白膽固醇(high density lipoprotein-cholesterol，HDL-C)含量，以及肝臟TC、TG、磷脂(phospholipid，PL)含量。并檢測了皂苷、多糖對脂肪酸合成酶(FAS)活性的抑制作用。結(jié)果：海參可抑制體內(nèi)脂肪囤積，顯著降低腎周脂肪含量。海參還可明顯降低血清和肝臟中TC、TG 濃度，以皂苷、多糖的效果最佳。另外，海參皂苷、多糖對FAS 具有直接抑制作用，且皂苷抑制效果更強(qiáng)。結(jié)論：海參中的主要活性成分對大鼠脂肪代謝影響明顯不同，皂苷降脂效果優(yōu)于多糖。
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