領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
啤酒花是大麻科葎草屬多年生攀巖植物，其主要活性成分有以葎草酮類和蛇麻酮類為主的樹脂類成分和其衍生物，黃腐酚、異黃腐酚為代表的多酚類化合物以及以萜烯類和萜烯類氧化物為主的揮發(fā)性風(fēng)味成分。除釀造特性之外，近年來(lái)對(duì)啤酒花的研究已開(kāi)始關(guān)注到抗腫瘤、防治骨質(zhì)疏松、抑制白血病細(xì)胞的生長(zhǎng)和抗氧化等功能。啤酒花也是傳統(tǒng)的中藥之一，有健胃、安神、化痰止咳、抗菌消炎等功效。本文綜述了啤酒花的化學(xué)成分和藥理作用研究進(jìn)展，為其進(jìn)一步的研究開(kāi)發(fā)提供參考。
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