領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
以紅地球葡萄和克瑞森無核葡萄為試材，研究采前使用赤霉素(GA3)處理對果實(shí)采收時的品質(zhì)及采后貯藏特性的影響，測定貯藏期間果實(shí)的腐爛率、落粒率、呼吸速率、果實(shí)硬度、可溶性固形物含量、可滴定酸含量和丙二醛含量等生理指標(biāo)。結(jié)果表明：采前使用30mg/L GA3處理可使采收時紅地球葡萄和克瑞森無核葡萄果實(shí)單粒質(zhì)量分別提高29.33%和32.30%，平均單穗質(zhì)量分別增加49.71%和33.36 %，在果實(shí)冷藏期間，能有效控制葡萄的腐爛和落粒，顯著抑制紅地球葡萄和克瑞森無核葡萄果實(shí)在貯藏過程中的呼吸速率，有效地維持果實(shí)硬度，延緩可滴定酸的下降幅度，保持葡萄的營養(yǎng)成分，延緩果實(shí)丙二醛的生成，保持細(xì)胞膜的完整性。
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