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—— 中國食品雜志社
從節(jié)節(jié)草中提取多糖并進(jìn)行純化，分別研究其多糖粗品及純化品對·OH、O2－·、NO2－的清除作用和對油脂氧化的抑制作用，并與VC進(jìn)行比較。結(jié)果表明：兩種多糖對·OH、O2－·及NO2－具有不同程度的清除能力，清除效果與多糖質(zhì)量濃度均呈現(xiàn)一定的量效關(guān)系，節(jié)節(jié)草多糖粗品的清除能力強(qiáng)于純化品，對油脂氧化有顯著的抑制作用，但兩種多糖抗氧化效果均弱于VC。
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