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—— 中國食品雜志社
目的：研究小黑豆乳清蛋白(SBWP)和水解多肽(SBWPE)對四氯化碳(CCl4)引起的小鼠肝臟損傷的保護作用。方法：分別將SBWP和SBWPE按照6g/(kg·d)和2g/(kg·d)加入到飼料中，飼喂小鼠30d。實驗第30天，CCl4經(jīng)胃給藥(5mL/kg)建成急性肝損傷模型；實驗結(jié)束后，處死動物，檢測血清谷草轉(zhuǎn)氨酶(AST)、谷丙轉(zhuǎn)氨酶(AST)和肝臟丙二醛(MDA)、甘油三酯(TG)、谷胱甘肽(GSH)。結(jié)果：與模型組相比，SBWP和SBWPE組動物的血清ALT活性和肝臟MDA、TG含量顯著降低(P＜0.01)，肝中GSH含量顯著升高(P＜0.05)，其中以SBWPE組效果最明顯。結(jié)論：SBWP和SBWPE對CCl4引起的小鼠急性肝損傷有保護作用。
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