領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
以中國烏龍茶為材料，通過熱水浸提與柱層析分離純化，制備得到純度30% EGCG3’’Me、50%EGCG3’’Me、90% EGCG3’’Me和90% EGCG的茶葉兒茶素樣品。采用體外厭氧糞樣混合培養(yǎng)與熒光原位雜交技術(shù)，評(píng)價(jià)各茶葉兒茶素對于腸道微生物菌群生長的影響。結(jié)果顯示：甲基化兒茶素能促進(jìn)腸道有益細(xì)菌(雙歧桿菌和乳酸菌)的增殖，抑制有害細(xì)菌(梭狀菌和擬桿菌)的增殖，但對腸道總菌群數(shù)量的影響不大。90% EGCG3’’Me樣品的益生指數(shù)(PI)最高(2.68)，50% EGCG3’’Me、30% EGCG3’’Me和90% EGCG的樣品PI值依次為2.25、2.14和1.86，而對照組的PI值為0.12。以上結(jié)果表明茶葉兒茶素特別是甲基化兒茶素具有一定的調(diào)節(jié)腸道微生態(tài)的能力，甲基化兒茶素的純度越高，發(fā)揮的作用越為明顯。
2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷
電話: 010-87293157
地址: 北京市豐臺(tái)區(qū)洋橋70號(hào)
版權(quán)所有 @ 2023 中國食品雜志社 京公網(wǎng)安備11010602060050號(hào) 京ICP備14033398號(hào)-2
