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—— 中國食品雜志社
本文簡要介紹橄欖油摻假的現(xiàn)狀，從常規(guī)理化檢測法、色譜法、光譜法、核磁等方面對目前橄欖油摻假檢測的國內(nèi)外研究進展作一綜述，并對橄欖油摻假檢測技術的研究趨勢進行展望。
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