領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
目的：確定薄荷葉中總黃酮超聲輔助提取最佳工藝條件，并對其抗氧化活性進(jìn)行評價(jià)。方法：在單因素試驗(yàn)基礎(chǔ)上，以總黃酮的提取率為指標(biāo)，響應(yīng)面法優(yōu)化其超聲提取條件；并通過其總黃酮對羥自由基和超氧陰離子自由基的清除作用來研究其抗氧化活性。結(jié)果：薄荷葉總黃酮的最佳提取條件：乙醇體積分?jǐn)?shù)80%、液料比40:1、提取時(shí)間118min、提取溫度62℃，此條件下，薄荷葉總黃酮得率達(dá)6.11%。薄荷葉總黃酮對羥自由基和超氧陰離子自由基有較強(qiáng)的清除作用，并與總黃酮質(zhì)量濃度呈一定的正相關(guān)關(guān)系。結(jié)論：利用響應(yīng)面法分析結(jié)果可靠，得到了薄荷葉總黃酮超聲輔助提取的最佳工藝條件，且實(shí)驗(yàn)結(jié)果還表明薄荷葉具有較強(qiáng)的抗氧化活性。
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