領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
為研究檸檬果皮的香氣特征和加強(qiáng)檸檬感官品質(zhì)的調(diào)控，以同一生長環(huán)境的3個(gè)不同檸檬品種(粗檸檬、尤力克檸檬和北京檸檬)的果皮為研究對(duì)象，采用頂空固相微萃取技術(shù)聯(lián)合運(yùn)用氣質(zhì)聯(lián)用技術(shù)進(jìn)行果皮香氣成分的分析測定，以內(nèi)標(biāo)法進(jìn)行定量。分別檢出尤力克檸檬、北京檸檬和粗檸檬各有67、65種和65種香氣組分，主要有烯烴類、醇類、醛類、酯類和酮類物質(zhì)。結(jié)果表明：檸檬感官品質(zhì)的差異除了受環(huán)境的影響外，基因型的不同也起到?jīng)Q定性作用；尤力克檸檬比北京檸檬和粗檸檬具有更高的感官品質(zhì)。
2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷
電話: 010-87293157
地址: 北京市豐臺(tái)區(qū)洋橋70號(hào)
版權(quán)所有 @ 2023 中國食品雜志社 京公網(wǎng)安備11010602060050號(hào) 京ICP備14033398號(hào)-2
