領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
發(fā)展快速、靈敏、安全、經(jīng)濟(jì)的食品分析檢測技術(shù)是當(dāng)今世界共同關(guān)注的熱點問題。量子點作為一種新型的納米熒光探針，其應(yīng)用范圍已從材料學(xué)、生物醫(yī)學(xué)領(lǐng)域擴(kuò)大到食品領(lǐng)域，促進(jìn)了食品分析檢測技術(shù)的發(fā)展。本文主要介紹量子點特殊的光學(xué)性質(zhì)及其在食品分析檢測方面的應(yīng)用。主要包括具有特殊性質(zhì)的量子點、針對目前量子點應(yīng)用中性質(zhì)缺陷的改進(jìn)方法，并從食品安全檢測和食品營養(yǎng)成分分析兩方面總結(jié)新型量子點在食品領(lǐng)域中的應(yīng)用，以期為食品檢測與分析的發(fā)展提供一定的參考。
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