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源于果蔬的黃酮類化合物及其抗腫瘤作用靶點研究進展
來源：食品科學網 閱讀量: 176 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 任 虹，張乃元，田文靜，張 瑞，胡仁杰
關鍵詞: 果蔬、黃酮類化合物、抗腫瘤活性、作用靶點
摘要:

黃酮類化合物(flavonoids)廣泛存在于各種水果、蔬菜中，具有種類繁多、結構復雜、藥理活性強、毒副作用低的特點，富含黃酮類化合物的果蔬飲食可有效降低惡性腫瘤的患病率，對于惡性腫瘤的預防和治療具有廣泛意義。本文按化合物結構綜述源于果蔬的黃酮類化合物及其抗腫瘤作用靶點的研究進展，為進一步開拓其食療價值提供科學依據。

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