領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
通過(guò)掃描電子顯微鏡，對(duì)雞蛋殼的各部分固態(tài)結(jié)構(gòu)，如雞蛋殼的殼膜、椎體層、柱狀層、表面晶體層和表 皮的超微結(jié)構(gòu)的形貌進(jìn)行觀察，獲得相鄰柱狀單晶在表面結(jié)晶層表現(xiàn)的不同結(jié)晶方向的特點(diǎn)、未成熟的椎體雛形結(jié)構(gòu) 及椎體橫斷面的徑向結(jié)晶方向等特殊結(jié)構(gòu)的超微形貌特征。綜合這些能夠表征雞蛋殼基本結(jié)構(gòu)及特殊結(jié)構(gòu)超微形貌特 征的系統(tǒng)照片資料，建立一個(gè)典型的雞蛋殼基本超微結(jié)構(gòu)模式，可應(yīng)用于雞蛋殼生長(zhǎng)機(jī)理研究、真假雞蛋鑒別等。
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