領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
在搖瓶中考察不同碳源和無機(jī)氮源種類對液體培養(yǎng)蛹蟲草生物合成蟲草多糖的影響，通過正交試驗(yàn)優(yōu)化了 合成蟲草多糖的最佳培養(yǎng)基組成。結(jié)果表明：葡萄糖和半乳糖分別對胞內(nèi)多糖(IPS)和胞外多糖(EPS)合成最有利， 單糖參與蟲草多糖的生物合成發(fā)生在細(xì)胞生長停滯期，寡糖(麥芽糖)則在對數(shù)生長旺盛期顯著促進(jìn)EPS的合成； NH4 +的存在有利于IPS的積累。優(yōu)化后最佳培養(yǎng)基組成為：葡萄糖80g/L、蛋白胨10g/L、(NH4)2HPO4 10mmol/L，總 多糖產(chǎn)量最高可達(dá)(1.197±0.032)g/L，其EPS和IPS產(chǎn)量之比為1:3.4，EPS積累量(0.272±0.016)g/L較優(yōu)化前以葡萄糖 為碳源，以蛋白胨為單一有機(jī)氮源和以(NH4)2HPO4為單一無機(jī)氮源的對照組分別提高了24%和101%。
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