領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
采用改良充氮蒸餾法提取、甲醛溶液吸收-鹽酸副玫瑰苯胺比色測定蔬菜及其制品中的亞硫酸鹽含量。結(jié)果表明：當(dāng)稱樣量為5.00g時，該方法最小檢出量為0.5mg/kg，亞硫酸鹽含量在0～10μg范圍內(nèi)與吸光度呈良好的線性關(guān)系(R2=0.9998)；方法精密度為0.75%～3.78%，平均回收率為89.8%～98.3%。該方法具有可排除顏色干擾、減少有毒試劑的使用和對環(huán)境的污染等優(yōu)點(diǎn)，且方法操作簡便、重復(fù)性好，符合檢測蔬菜及其制品的需求。
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