領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
目的：為研究不同貝類氣味的差異，建立一種可以區(qū)分貝類氣味差異程度的科學(xué)方法。方法：以縊蟶、毛蚶、泥蚶、青蛤、菲律賓蛤仔、彩虹明櫻蛤、四角蛤蜊、蝦夷扇貝為實(shí)驗(yàn)對(duì)象，利用電子鼻進(jìn)行檢測分析，結(jié)合SPSS軟件對(duì)電子鼻數(shù)據(jù)進(jìn)行處理分析。結(jié)果：電子鼻可以準(zhǔn)確的區(qū)分這8種貝類，而且區(qū)分度很高。通過進(jìn)一步分析發(fā)現(xiàn)不同貝類氣味差異程度不同，利用數(shù)據(jù)處理可以看出不同種類貝類氣味差異程度的大小。結(jié)論：通過對(duì)電子鼻的數(shù)據(jù)分析可以得出貝類氣味差異程度的關(guān)系。
2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷
電話: 010-87293157
地址: 北京市豐臺(tái)區(qū)洋橋70號(hào)
版權(quán)所有 @ 2023 中國食品雜志社 京公網(wǎng)安備11010602060050號(hào) 京ICP備14033398號(hào)-2
