国产农村妇女精品一二区,国产SUV精品一区二区6

領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新

—— 中國食品雜志社

2000年第21卷01期返回列表

封面：

目錄：

目錄文章

第十二講罐頭食品

內(nèi)容: 罐藏食品在我國有悠久的歷史。三千多年前,我國勞動人民已開始用陶、瓷器封藏食品。可是,長期的封建統(tǒng)治,這項(xiàng)技術(shù)未能得到發(fā)展、提高。1810年,法國人尼古拉斯、阿培爾提出加熱、排氣和封密的罐藏食品基本方法。次年,玻璃罐頭食品問世。1923年,馬口

閱讀量: 239 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
國外簡訊三則

內(nèi)容: 在牛肉中進(jìn)行放射線殺菌的毒性實(shí)驗(yàn),于1977年秋開始,現(xiàn)已全部完成。最后的結(jié)論是極為滿意的。除牛肉之外,雞肉、豬肉、香腸、火腿及各種肉制品中的毒性實(shí)驗(yàn),現(xiàn)也正在廣泛進(jìn)行。據(jù)美國放射性技術(shù)社社長沃爾特博士說:“預(yù)計(jì)利用放射性保存食品具有兩大優(yōu)點(diǎn)。這就是一可以節(jié)約能源消耗量;二可減少由于腐

閱讀量: 224 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
關(guān)于魚醬油

內(nèi)容: 魚醬油是以魚介類為原料的發(fā)酵調(diào)味料,在東南亞和東亞,至今仍被廣泛食用。人們所熟知的有越南、柬埔寨的“虐庫曼”,菲律賓的“帕提司”,泰國的“南普拉”。但是在同樣是東南亞的印度尼西亞,只有叫做“豪姆梅德”的魚醬油少量生產(chǎn);在印度更完全看不到

閱讀量: 226 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
肉類包裝--真空熱成型復(fù)合材料

內(nèi)容: 1975年國際包裝展覽會上,包裝材料尤其是復(fù)合材料,出現(xiàn)許多新產(chǎn)品。包裝變得更便于消費(fèi)者使用,包裝物的質(zhì)量也更有保證。在此情況下,一種新型的復(fù)合材料-Polyvel得

閱讀量: 200 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
世界羊肉生產(chǎn)和預(yù)測

內(nèi)容: 根據(jù)聯(lián)合國糧農(nóng)組織的資料,在1970-1980年中,世界各國全年平均生產(chǎn)各種肉(牛肉、豬肉、羊肉和禽肉)的總數(shù)是117．610千噸,在這樣龐大的數(shù)字中,羊肉只有7094千噸,僅占6．5%。

閱讀量: 229 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
提高冷庫管理水平

內(nèi)容: 解放前全國冷庫只有幾座,皆分布在沿海一帶,其容量只有二萬多噸,解放后至目前,全國各地建有大、中、小型冷庫一千多座,容量達(dá)一百多萬噸。這種發(fā)展速度是前所沒有的。為適應(yīng)四化建設(shè)發(fā)展的需要,冷庫還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不足,今后的發(fā)展遠(yuǎn)景是遼闊的。

閱讀量: 223 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
7151DM型控溫儀在制曲生產(chǎn)中的應(yīng)用

內(nèi)容: 麩曲是白酒工業(yè)中應(yīng)用得最廣泛的一種糖化曲。它在制酒工藝中的作用是使酒料中的淀粉轉(zhuǎn)化成糖,再通過酵母的作用生成酒。其質(zhì)量的好壞、淀粉酶活力的大小對用曲量、出酒率有較大的影響。在培養(yǎng)麩曲的過程中,由于工藝管理是手

閱讀量: 229 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
棉籽蛋白質(zhì)面包

內(nèi)容: 目前,由于世界人口的增加,出現(xiàn)了蛋白質(zhì)的供應(yīng)不足,有些地區(qū)出現(xiàn)了營養(yǎng)不良,因此一些營養(yǎng)學(xué)家千方百計(jì)地尋找新的蛋白來源。不少營養(yǎng)學(xué)家對油料種子、微生物和綠葉蛋白質(zhì)進(jìn)行研究,試圖用以增加蛋白質(zhì)。經(jīng)過大量的研究,油料種子蛋白質(zhì)用在食品上取得

閱讀量: 232 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
改變轉(zhuǎn)化糖溶液中果糖和葡萄糖之間比例的方法

內(nèi)容: 本專利系由英國J&JColman公司提出申請的。本發(fā)明提供一種改變轉(zhuǎn)化糖中果糖和葡萄糖之間比例的方法,它包括將一個(gè)含有氮營養(yǎng)物的10~15%轉(zhuǎn)化糖溶液處于需氧深層發(fā)酵,發(fā)酵是用一種能夠?qū)⑵咸烟茄趸善咸撬岫植缓凸瞧鸱磻?yīng)的醋酸桿菌處理,溫度用室溫

閱讀量: 245 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
加入生物添加劑的酸乳制品

內(nèi)容: 乳清酸和乳清酸鉀可以用作生物添加劑。乳清酸(維生物B13)可從奶油乳清中分離出來,它是一種生長素。以后又在酵母、酒精、細(xì)菌、乳清中獲得。它是2．6一M羥基吡啶,4一羥酸式4羥二氧嘧啶,以酮式稀醇式兩種形式存在。我們把上述的生物添加劑放到食品乳膠里,用來制成膏狀的酸乳制品,如蛋黃醬,人造

閱讀量: 205 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07

上一頁 1 2 3 4 5 下一頁頁

選擇期刊

2000年第21卷

2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷

2000年第12期 2000年第11期 2000年第10期 2000年第09期 2000年第08期 2000年第07期 2000年第06期 2000年第05期 2000年第04期 2000年第03期 2000年第02期 2000年第01期

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺區(qū)洋橋70號

版權(quán)所有 @ 2023 中國食品雜志社京公網(wǎng)安備11010602060050號京ICP備14033398號-2

聯(lián)系我們

莒南县| 普兰县| 呼和浩特市| 和龙市| 墨竹工卡县| 崇左市| 泾阳县| 沐川县| 呼和浩特市| 理塘县| 武山县| 修水县| 德保县| 尉犁县| 五大连池市| 清镇市| 南溪县| 留坝县| 合阳县| 舟山市| 天峻县| 尼木县| 黑水县| 赤壁市| 杨浦区| 沙湾县| 罗甸县| 宁远县| 南汇区| 平原县| 洪雅县| 西盟| 鹿邑县| 保亭| 舞钢市| 扎囊县| 尼玛县| 潞西市| 汾阳市| 浙江省| 新密市|