日韩无码专区,婷婷五月情

領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新

—— 中國(guó)食品雜志社

1980年第01卷05期返回列表

封面：

目錄：

目錄文章

文章摘要

內(nèi)容: TS251．3SELO KS連續(xù)真空填料機(jī)[YW]--荷蘭·塞弗勒爾及盧延有限公司(塞盧),1972．6.5。本機(jī)是由水壓裝置驅(qū)動(dòng)的具有多種速度的香腸填料機(jī),型號(hào)P950,可用于填塞熟香腸和乳狀或干燥的香腸。本材料備有各項(xiàng)設(shè)計(jì)參數(shù)和簡(jiǎn)圖。另外本材料還有香腸尺寸控制器、Rolectro剝皮機(jī)、系結(jié)機(jī)、可變震蕩器、可傾斜臺(tái)面的手推車等

閱讀量: 244 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
食品風(fēng)味

內(nèi)容: 食品風(fēng)味從五十年代就有人開(kāi)始作為一個(gè)專門的領(lǐng)域來(lái)研究,隨著人們生活水平的提高,對(duì)食品的要求也不斷提高,不僅要求營(yíng)養(yǎng)恰當(dāng),還要具有令人愉快的風(fēng)味和質(zhì)地。同時(shí)由于科技的迅速發(fā)展、精密分析儀器的相繼出現(xiàn)和各學(xué)科的相互滲透,從而使風(fēng)味化學(xué)在近十年到十五年內(nèi),有了較迅速的發(fā)展。不少風(fēng)味優(yōu)良的食品,生產(chǎn)周期很長(zhǎng),如酒、奶

閱讀量: 250 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
國(guó)外食品測(cè)試新技術(shù)二則

內(nèi)容: 一、紫外線吸收法測(cè)定糖類含量將稀薄糖液加熱,使之在260~270nm波長(zhǎng)產(chǎn)生較大的紫外線吸收率,并由此來(lái)對(duì)糖液進(jìn)行定性與定量。紫外線吸收的強(qiáng)度受加熱條件及溶液濃度的影響。加熱條件,經(jīng)研究,必須在190℃范圍內(nèi)加熱20分鐘才行。時(shí)間越長(zhǎng),

閱讀量: 261 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
黃曲霉毒素B1的快速測(cè)定

內(nèi)容: 近年來(lái),霉菌及其毒素對(duì)食品的污染,越來(lái)越引起人們的重視。隨著檢樣的增多,急待有一個(gè)快速可行的測(cè)定方法。以前,應(yīng)用常規(guī)的黃曲霉毒素B1的檢驗(yàn)方法,存在不少問(wèn)題,主要是樣品干擾較多,結(jié)果不易觀察,操作也較為繁瑣。我們?cè)谠ǖ幕A(chǔ)上,參考有關(guān)文獻(xiàn)報(bào)道,初步擬定了“黃曲霉毒素B1”的快

閱讀量: 277 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
格瓦斯衛(wèi)生細(xì)菌學(xué)檢驗(yàn)方法的探討

內(nèi)容: 格瓦斯飲料的衛(wèi)生細(xì)菌學(xué)檢驗(yàn)方法及衛(wèi)生學(xué)指標(biāo),國(guó)內(nèi)尚未統(tǒng)一。目前多數(shù)單位引用冷飲食品衛(wèi)生細(xì)菌學(xué)方法進(jìn)行檢驗(yàn)。在工作中我們發(fā)現(xiàn),用冷飲品檢驗(yàn)方法不能完全反應(yīng)格瓦斯的衛(wèi)生面貌,有必要加以改進(jìn)。

閱讀量: 246 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
用Azide Esculin(迭氮七葉甙)瓊脂平面培養(yǎng)基檢查一般食品中的腸球菌

內(nèi)容: 腸球菌是革蘭氏陽(yáng)性雙球狀或短鏈狀的球菌,有氧無(wú)氧都能繁育,經(jīng)常寄生在人和動(dòng)物的腸內(nèi),在糞便中其菌數(shù)比大腸菌略少,可供食品大腸菌污染的指示菌。大腸菌對(duì)營(yíng)養(yǎng)要求低,在只含有機(jī)物的水中就能增殖,在自然界中分布極廣。而腸球菌對(duì)營(yíng)養(yǎng)要求非常嚴(yán),在自然界的土壤、水中僅有少量的分布。把食品冷凍以后大腸菌群大部死亡,就是雜菌用脫氧皮質(zhì)

閱讀量: 271 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
桃子罐頭加工前的保藏

內(nèi)容: 本發(fā)明講的是保藏鮮桃的新穎的處理方法及其效果,適用于桃子罐藏的預(yù)處理,延長(zhǎng)貯藏時(shí)間,確保后處理以前不發(fā)生腐爛。在準(zhǔn)備工作方面,按常規(guī)將鮮桃剖半和挖桃。桃子也可帶皮,但最好還是去皮。將對(duì)開(kāi)的桃片浸人約含0．1~0.5%的氯化鈣和0.5~2%的V_C的水溶液中。該溶液可以不加熱(室溫),但最好還是加熱到120~180°F。桃片在該溶液中大約浸漬3~10分鐘,時(shí)間隨溶液的濃度和溫度

閱讀量: 245 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
簡(jiǎn)化食品分析

內(nèi)容: 食品分析,在測(cè)定食品中的營(yíng)養(yǎng)成分(蛋白質(zhì)、脂肪、糖、纖維素及無(wú)機(jī)鹽)、食品添加劑、殘留農(nóng)藥、食品污染物(多氯聯(lián)、黃曲霉素)等的含量。最近食品分析方法的發(fā)展,傾向于在開(kāi)發(fā)新方法的同時(shí),改進(jìn)老方法,以求分析方法的通用化(可適合于所有的食品)、系統(tǒng)化、迅速化(從以日、時(shí)為單位提高到以分為單位)、簡(jiǎn)化和普及化、微量化。并力求提高精確度和采用純凈分析法(不使用對(duì)分析

閱讀量: 251 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
部分食品中黃曲霉毒素B1污染及簡(jiǎn)易去毒法的初步探討

內(nèi)容: 據(jù)統(tǒng)計(jì),世界上每年平均有2%的糧食由于霉變而不能食用,其它食品也有這種現(xiàn)象。不僅經(jīng)濟(jì)上造成很大損失,而且霉毒素還會(huì)引起人畜中毒。其中尤以黃曲霉毒素B1（Afla-toxin B1簡(jiǎn)稱AFTB1）的毒性和致癌性最強(qiáng),比劇毒的砷毒性大68倍,約為甲基黃致癌能力的一萬(wàn)倍。

閱讀量: 260 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
醬油防腐方法

內(nèi)容: 美國(guó)4241095號(hào)專利提供了一項(xiàng)醬油防腐方法,這種方法是在食品加工處理過(guò)程中或處理之后添加進(jìn)乙酸、乙酸鹽或其它有機(jī)酸,其添加的重量比率乙酸鹽或有機(jī)酸鹽用量大于乙酸用量。本發(fā)明特別適用于用大豆作的食品,如醬油等的防腐。

閱讀量: 277 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07

上一頁(yè) 1 2 3 下一頁(yè) 頁(yè)

選擇期刊

1980年第01卷

2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷

1980年第12期 1980年第11期 1980年第10期 1980年第09期 1980年第08期 1980年第07期 1980年第06期 1980年第05期 1980年第04期 1980年第03期 1980年第02期 1980年第01期

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺(tái)區(qū)洋橋70號(hào)

版權(quán)所有 @ 2023 中國(guó)食品雜志社京公網(wǎng)安備11010602060050號(hào) 京ICP備14033398號(hào)-2

聯(lián)系我們

和田市| 泰来县| 长丰县| 刚察县| 综艺| 乌审旗| 北流市| 新源县| 剑阁县| 曲沃县| 南丹县| 桦川县| 迁安市| 同仁县| 山阴县| 内江市| 砚山县| 辽阳市| 禹州市| 蚌埠市| 德惠市| 揭东县| 镇康县| 正安县| 平山县| 新兴县| 玛曲县| 阿拉善右旗| 闽侯县| 甘肃省| 凉山| 霸州市| 磐安县| 信宜市| 思茅市| 万州区| 嘉黎县| 鲜城| 田东县| 淮南市| 太仆寺旗|