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簡化食品分析
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 250 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 朱永芳
關(guān)鍵詞: 食品分析； 試料； 有機溶劑抽提； 亞硫酸氣； 二硫化碳； 食品中； 火焰光度； 化合物； 氣化溫度； 定食；
摘要:

食品分析,在測定食品中的營養(yǎng)成分(蛋白質(zhì)、脂肪、糖、纖維素及無機鹽)、食品添加劑、殘留農(nóng)藥、食品污染物(多氯聯(lián)、黃曲霉素)等的含量。最近食品分析方法的發(fā)展,傾向于在開發(fā)新方法的同時,改進老方法,以求分析方法的通用化(可適合于所有的食品)、系統(tǒng)化、迅速化(從以日、時為單位提高到以分為單位)、簡化和普及化、微量化。并力求提高精確度和采用純凈分析法(不使用對分析

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