国产探花在线精品一区二区,成人做爰A片免费看网站找不到了

領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新

—— 中國食品雜志社

2021年第42卷04期返回列表

封面：

目錄：

目錄文章

HPLC法同時(shí)測定采后蓮霧果實(shí)7 種有機(jī)酸的含量

內(nèi)容: 為探討采后蓮霧果實(shí)有機(jī)酸代謝對(duì)果實(shí)絮狀綿軟和品質(zhì)的影響，建立同時(shí)測定蓮霧果實(shí)中7?種有機(jī)酸含量的高效液相色譜法。采用Atlanis?T3色譜柱（4.6 mm×250 mm，5 μm）分離并進(jìn)行梯度洗脫，流動(dòng)相為甲醇和0.02?mol/L的磷酸鹽（pH?2.2），流速0.5?mL/min，柱溫25?℃，紫外檢測器，檢測波長213?nm。在此色譜條件下，各有機(jī)酸組分都很好地分離，線性范圍較寬，相關(guān)系數(shù)不低于0.999?5，檢出限為0.001～0.014?mg/g，定量限為0.003～0.042?mg/g，加標(biāo)

閱讀量: 154 發(fā)表時(shí)間: 2021-03-16
茅臺(tái)鎮(zhèn)不同主釀區(qū)域醬香型白酒釀造大曲中細(xì)菌菌群結(jié)構(gòu)分析

內(nèi)容: 通過高通量測序技術(shù)結(jié)合數(shù)理分析方法，系統(tǒng)性研究茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香型白酒不同釀造區(qū)域生產(chǎn)大曲中的細(xì)菌菌群結(jié)構(gòu)特征，共檢出細(xì)菌21 個(gè)門和532 個(gè)屬，首次在醬香大曲中檢出解硫胺素芽孢桿菌屬（Aneurinibacillus）、魯梅爾芽孢桿菌屬（Rummeliibacillus）、摩根氏菌屬（Morganella）、普勞斯氏菌屬（Prauserella）、橄欖形菌屬（Olivibacter）、庫特氏菌屬（Kurthia）、兩面神菌屬（Janibacter）、巴爾通氏體屬（Bartonella）、香味菌屬（Myroid

閱讀量: 170 發(fā)表時(shí)間: 2021-03-16
皺皮木瓜腐敗微生物的分離鑒定

內(nèi)容: 為探明皺皮木瓜貯藏保鮮過程中腐敗變質(zhì)的原因，采用組織分離法對(duì)引起皺皮木瓜腐敗的微生物進(jìn)行分離純化，初步分離出2?株細(xì)菌和6?株霉菌，未分離出酵母菌。回接實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明共有2?株細(xì)菌、3?株霉菌能引起皺皮木瓜腐敗。通過形態(tài)學(xué)及分子生物學(xué)對(duì)5?株腐敗微生物進(jìn)行鑒定，結(jié)果表明：2?株細(xì)菌分別為巨大芽孢桿菌（Bacillus megaterium）、假蕈狀芽孢桿菌（B. pseudomycoides），3?株霉菌分別為擴(kuò)展青霉（Penicillium expansum）、枝孢霉菌（Cladosporium velo

閱讀量: 119 發(fā)表時(shí)間: 2021-03-16
雞蛋殼表面典型菌株的分離鑒定及其對(duì)全蛋液致腐能力分析

內(nèi)容: 以市售雞蛋為原料，建立雞蛋殼表面菌落總數(shù)與全蛋液貨架期之間的相關(guān)性，并采用梯度稀釋法和劃線純化法對(duì)蛋殼表面典型菌種進(jìn)行分離純化。通過形態(tài)學(xué)特征觀察、生理生化實(shí)驗(yàn)及16S rRNA分子生物學(xué)方法進(jìn)行菌種鑒定，并將分離得到的典型菌株接種到全蛋液樣品中，通過測定全蛋液在4?℃貯藏期間典型菌株的生長動(dòng)力學(xué)曲線及樣品揮發(fā)性鹽基氮（total volatile base nitrogen，TVB-N）值、pH值、質(zhì)構(gòu)特性和感官特性等，比較5?種不同典型菌株對(duì)全蛋液樣品的致腐能力。結(jié)果表明：雞蛋殼表面微生物污染是影響全

閱讀量: 115 發(fā)表時(shí)間: 2021-03-16
黃桿菌褐藻膠裂解酶的高效表達(dá)及其在褐藻寡糖制備中的應(yīng)用

內(nèi)容: 研究黃桿菌褐藻膠裂解酶基因（rFlAlyA）在枯草芽孢桿菌中的高效表達(dá)，高密度發(fā)酵48?h最高酶活力為2?550?U/mL，蛋白質(zhì)量濃度達(dá)4.5?mg/mL。經(jīng)(NH4)2SO4沉淀和SP強(qiáng)陽離子交換柱純化后得到電泳級(jí)純酶，分子質(zhì)量約為30?kDa。褐藻膠裂解酶rFlAlyA最適pH值為7.5，在pH?4.0～11.0范圍內(nèi)可保持80%以上酶活力；最適溫度為50?℃，在50?℃及以下可保持80%以上酶活力。底物特異性分析表明，rFlAlyA特異性降解聚甘露糖醛酸片段，最短鏈底物為甘露糖醛酸三糖。rFlAl

閱讀量: 112 發(fā)表時(shí)間: 2021-03-16
曲霉型豆豉發(fā)酵階段細(xì)菌群落的演替及其與環(huán)境因子的關(guān)系

內(nèi)容: 為了解曲霉型豆豉發(fā)酵中細(xì)菌群落的演替規(guī)律,探究細(xì)菌菌群演替與發(fā)酵環(huán)境之間的內(nèi)在聯(lián)系。測定豆豉發(fā)酵中主要理化指標(biāo)，依托高通量測序及統(tǒng)計(jì)分析揭示曲霉型豆豉發(fā)酵中細(xì)菌群落組成和演替規(guī)律，并就發(fā)酵環(huán)境變化與細(xì)菌群落演替間進(jìn)行關(guān)聯(lián)分析。結(jié)果表明，豆豉在發(fā)酵過程中，微生物總量、pH值、還原糖含量、總醇含量和水分含量逐漸減少，總酸含量升高；溫度則呈先升后降的趨勢。物種注釋及多樣性分析發(fā)現(xiàn)，葡萄球菌屬是整個(gè)發(fā)酵過程的核心菌屬，相對(duì)豐度為24.16%～85.97%；細(xì)菌群落的組成（多樣性和均勻度）發(fā)生了較大變化，其中各階段

閱讀量: 115 發(fā)表時(shí)間: 2021-03-16
轉(zhuǎn)錄組學(xué)解析茉莉酸甲酯對(duì)雙孢蘑菇個(gè)體大小的影響機(jī)制

內(nèi)容: 為研究茉莉酸甲酯（methyl jasmonate，MeJA）對(duì)雙孢蘑菇個(gè)體大小的影響，將不同濃度的MeJA溶液采前噴施雙孢蘑菇。結(jié)果表明，經(jīng)50?μmol/L?MeJA處理后，雙孢蘑菇的平均單菇質(zhì)量和傘直徑、厚度均顯著增加（P＜0.05），并提前1?d長至采收期大小。50?μmol/L?MeJA處理后的第1、3天細(xì)胞色素P450氧化酶活力顯著增加（P＜0.05），第2天內(nèi)切-β-1,4-葡聚糖酶活力顯著增加（P＜0.05）。對(duì)雙孢蘑菇菌傘進(jìn)行轉(zhuǎn)錄組測序，處理第1天和第0天相比，50?μmol/L?MeJ

閱讀量: 110 發(fā)表時(shí)間: 2021-03-16
低聚果糖對(duì)植物乳桿菌A33發(fā)酵酸角汁的影響

內(nèi)容: 使用植物乳桿菌A33對(duì)酸角汁進(jìn)行發(fā)酵，研究添加低聚果糖（fructooligosaccharides，F(xiàn)OS）對(duì)其發(fā)酵過程和貯藏期品質(zhì)的影響。發(fā)酵過程中，添加FOS顯著提高了植物乳桿菌A33的產(chǎn)酸能力，其中乳酸和乙酸的最大產(chǎn)量為3.12?g/L和0.34?g/L，分別為空白組的2.5?倍和9?倍；同時(shí)，添加FOS顯著提高了酸角汁中活菌數(shù)，最高達(dá)到9.59（lg（CFU/mL）），比空白組高約4.3?倍；FOS顯著提高了酸角汁的總多酚含量和抗氧化能力，分別提升至156.75?mg/100?mL和37.96?

閱讀量: 122 發(fā)表時(shí)間: 2021-03-16
產(chǎn)蛋白酶菌株的篩選及以菜籽粕為氮源的產(chǎn)酶條件優(yōu)化

內(nèi)容: 從大學(xué)食堂污水中篩選出1?株高產(chǎn)蛋白酶菌株CL-10，通過生理生化實(shí)驗(yàn)以及16S?rRNA測序鑒定為解淀粉芽孢桿菌。以廉價(jià)菜籽粕為氮源，以蛋白酶活力為指標(biāo)，通過對(duì)培養(yǎng)基成分單因素試驗(yàn)探討不同因素對(duì)發(fā)酵產(chǎn)蛋白酶的影響，在此基礎(chǔ)上，通過響應(yīng)面優(yōu)化菜籽粕、玉米粉、麩皮的含量。結(jié)果表明：最優(yōu)產(chǎn)酶條件為菜籽粕質(zhì)量分?jǐn)?shù)6.1%、玉米粉質(zhì)量分?jǐn)?shù)4.4%、麩皮質(zhì)量分?jǐn)?shù)3.2%、吐溫20體積分?jǐn)?shù)0.7%、ZnSO4·7H2O質(zhì)量分?jǐn)?shù)0.2%，在此條件下，蛋白酶活力的驗(yàn)證值為6?385.1?U/mL，相比基礎(chǔ)發(fā)酵培養(yǎng)基酶活力

閱讀量: 117 發(fā)表時(shí)間: 2021-03-16
綠茶提取液制備金納米粒子及其在VC比色分析中的應(yīng)用

內(nèi)容: 以綠茶提取液為還原劑和保護(hù)劑，簡單快速綠色制備金納米粒子。與傳統(tǒng)方法制備的金納米粒子相比，綠茶提取液制備的金納米粒子耐高鹽耐酸堿，具有更好的穩(wěn)定性。將金納米粒子與VC和AgNO3混合，VC還原AgNO3產(chǎn)生銀單質(zhì)覆蓋在金納米粒子表面，形成金銀核殼納米粒子，導(dǎo)致溶液顏色及波長410?nm處吸光度變化，實(shí)現(xiàn)VC的定性及定量分析，基于此將金納米粒子用于VC的比色分析。最優(yōu)條件下，VC質(zhì)量濃度2?mg/L時(shí)裸眼觀察到溶液顏色由淺粉變?yōu)榈S色；結(jié)合紫外-可見光度計(jì)檢測，波長410?nm處吸光度與VC質(zhì)量濃度在0.4

閱讀量: 114 發(fā)表時(shí)間: 2021-03-16

上一頁 1 2 3 4 5 下一頁頁

選擇期刊

2021年第42卷

2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷

2021年第24期 2021年第23期 2021年第22期 2021年第21期 2021年第20期 2021年第19期 2021年第18期 2021年第17期 2021年第16期 2021年第15期 2021年第14期 2021年第13期 2021年第12期 2021年第11期 2021年第10期 2021年第09期 2021年第08期 2021年第07期 2021年第06期 2021年第05期 2021年第04期 2021年第03期 2021年第02期 2021年第01期

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺(tái)區(qū)洋橋70號(hào)

版權(quán)所有 @ 2023 中國食品雜志社京公網(wǎng)安備11010602060050號(hào) 京ICP備14033398號(hào)-2

聯(lián)系我們

固始县| 凤庆县| 鄂托克前旗| 平乐县| 酒泉市| 依兰县| 临汾市| 文登市| 阳原县| 滕州市| 普兰县| 论坛| 麻城市| 武乡县| 本溪| 迁西县| 华宁县| 石棉县| 开原市| 义乌市| 富锦市| 佛冈县| 黑河市| 丹寨县| 竹溪县| 泗洪县| 威远县| 庄河市| 扬州市| 阿拉尔市| 宁安市| 宽城| 湄潭县| 万盛区| 新疆| 灵丘县| 奈曼旗| 怀化市| 富民县| 广汉市| 平原县|