搡BBBB搡BBB搡五十,国产麻豆精品久久一二三

領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新

—— 中國(guó)食品雜志社

2014年第35卷05期返回列表

封面：

目錄：

目錄文章

新型食品添加劑

內(nèi)容: 維生素E在食品工業(yè)作為抗氧化劑被廣泛利用,特別是對(duì)油脂以及食品中的油脂,這種防止氧化的作用就更加突出。但是,近年來(lái),為了進(jìn)一步強(qiáng)化食品的營(yíng)養(yǎng),維生素E便多被利用添加到各種食品中。例如,以

閱讀量: 222 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
山楂片的制作工藝

內(nèi)容: 山楂含有豐富的抗壞血酸(維生素C),據(jù)測(cè)定每一百克山楂中含有抗壞血酸八十九毫克,另外還含有蛋白質(zhì)、丹寧及微量元素。以山楂、白糖為原料制作的山楂片,保持了山楂酸甜的原有風(fēng)味,具有促進(jìn)食欲和幫助消化的作用,深受婦女、兒童的喜愛。現(xiàn)將山植片的制作工藝簡(jiǎn)介如下。

閱讀量: 218 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
米醋釀制方法

內(nèi)容: 醋是烹飪中的一種調(diào)味品。它不僅能增加菜風(fēng)味,而且有藥理作用。《本草綱目》中載:“醋破血運(yùn),除癥塊堅(jiān)積、消食、殺惡毒、破結(jié)氣。”果醋多是利用落地果、級(jí)外果或破爛果,如柿、棗和加工罐頭后的副產(chǎn)品,梨、蘋果的皮核、經(jīng)榨汁發(fā)酵釀醋。其工藝如下;

閱讀量: 198 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
果脯生產(chǎn)新工藝--介紹國(guó)內(nèi)外果脯加工技術(shù)

內(nèi)容: 果脯是我國(guó)傳統(tǒng)的名特產(chǎn)品之一,不但聞名國(guó)內(nèi),而且在國(guó)際市場(chǎng)上也占有一定地位。

閱讀量: 206 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
用紫外分光光度法快速測(cè)定糕點(diǎn)中蛋白質(zhì)含量

內(nèi)容: 目前,國(guó)內(nèi)糕點(diǎn)中蛋白質(zhì)含量的測(cè)定仍然采用傳統(tǒng)的凱氏定氮法。此法操作繁雜,須要經(jīng)過(guò)消化、蒸餾、滴定等步驟,測(cè)定一個(gè)樣品要6~7個(gè)小時(shí),而且消化時(shí)產(chǎn)生有害氣體--二氧化硫,造成空氣污染也有損于人體健康。起不到監(jiān)督質(zhì)量,及時(shí)改進(jìn)工藝控制生產(chǎn)的作用。為了改變這一落后狀態(tài),

閱讀量: 188 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
一起因食柿餅引起食物中毒的調(diào)查

內(nèi)容: 1986年1月,茂名石油工業(yè)公司部分職工因食柿餅發(fā)生一起食物中毒。經(jīng)調(diào)查,此次食物中毒是由蠟樣芽胞桿菌引起的。現(xiàn)將調(diào)查結(jié)果報(bào)告如下: 更多還原

閱讀量: 214 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
花生油污染黃曲霉毒素的去毒探討

內(nèi)容: 霉菌繁殖容易引起糧油霉壞變質(zhì),玉米、花生極易引起黃曲霉菌污染而產(chǎn)生黃曲霉毒素。研究表明,黃曲霉毒素(Aflato－xin)是一強(qiáng)烈的致癌物質(zhì),污染黃曲霉毒素的玉米、花生等食物能誘發(fā)實(shí)驗(yàn)動(dòng)物的肝癌。肝癌的高發(fā)與食物中黃曲霉毒素污染有密切聯(lián)系。因此,糧油的防霉去毒

閱讀量: 219 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
軟飲料中糖精的快速分光光度測(cè)定法

內(nèi)容: 糖精是一種人工合成甜味劑,廣泛地應(yīng)用于各種食品方面。食品飲料中糖精的測(cè)定已有很多方法,目前所使用重量法、極譜法、薄層色譜法、氣-液色譜法、離子選擇電極法、紅外光譜法、紫外光譜法、分子發(fā)射腔分析法都比較繁瑣、費(fèi)時(shí)。用高壓液相色譜法測(cè)定糖精,雖應(yīng)用很廣、操作簡(jiǎn)便。

閱讀量: 201 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
發(fā)酵飲料衛(wèi)生細(xì)菌檢驗(yàn)方法的探討

內(nèi)容: 發(fā)酵飲料的衛(wèi)生細(xì)菌檢驗(yàn)方法及指標(biāo)國(guó)內(nèi)尚未統(tǒng)一,多數(shù)單位采用冷飲料的微生物方法進(jìn)行檢驗(yàn)。本產(chǎn)品為酵母發(fā)酵制品,酵

閱讀量: 212 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
油封保鮮法

內(nèi)容: 油封保鮮法是從觀察花生醬、芝麻醬、葵花子醬的自動(dòng)沉降,浮油保鮮的現(xiàn)象聯(lián)想到的。具有浮油層的花生醬、芝麻醬、葵花子醬可為保存一年甚至于二年不變質(zhì)。經(jīng)驗(yàn)

閱讀量: 219 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07

上一頁(yè) 1 2 3 下一頁(yè) 頁(yè)

選擇期刊

2014年第35卷

2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷

2014年第24期 2014年第23期 2014年第22期 2014年第21期 2014年第20期 2014年第19期 2014年第18期 2014年第17期 2014年第16期 2014年第15期 2014年第14期 2014年第13期 2014年第12期 2014年第11期 2014年第10期 2014年第09期 2014年第08期 2014年第07期 2014年第06期 2014年第05期 2014年第04期 2014年第03期 2014年第02期 2014年第01期

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺(tái)區(qū)洋橋70號(hào)

版權(quán)所有 @ 2023 中國(guó)食品雜志社京公網(wǎng)安備11010602060050號(hào) 京ICP備14033398號(hào)-2

聯(lián)系我們

蒙山县| 怀远县| 台北市| 石嘴山市| 乌拉特后旗| 门头沟区| 石家庄市| 容城县| 平罗县| 红桥区| 科技| 商南县| 龙门县| 甘孜县| 芦溪县| 图片| 左云县| 湾仔区| 永兴县| 连江县| 伊金霍洛旗| 南康市| 河北区| 西乡县| 天津市| 孝义市| 仙游县| 海阳市| 金堂县| 修武县| 兴城市| 连江县| 黎川县| 岳阳县| 辽中县| 宝清县| 常熟市| 白河县| 镇平县| 福州市| 兴安盟|