美国色情三级欧美三级,欧美性猛交XXXX乱大交3

領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新

—— 中國食品雜志社

2021年第42卷06期返回列表

封面：

目錄：

目錄文章

膠原多肽對(duì)白酒中4 種醛類物質(zhì)的反應(yīng)機(jī)理

內(nèi)容: 通過紫外光譜、熒光光譜以及三維熒光光譜研究膠原多肽與白酒中糠醛、苯甲醛、乙醛、異戊醛的分子作用機(jī)理，為健康白酒的發(fā)展提供了理論依據(jù)。紫外吸收光譜表明，膠原多肽在198 nm波長(zhǎng)處的吸收峰強(qiáng)度隨糠醛和苯甲醛濃度的增大而增大；當(dāng)乙醛和異戊醛濃度較低時(shí)，膠原多肽的紫外吸收未發(fā)生明顯變化，而當(dāng)乙醛和異戊醛濃度較高時(shí)，膠原多肽在198 nm波長(zhǎng)處的吸收峰強(qiáng)度增加，且分別在波長(zhǎng)約為280 nm和290 nm處產(chǎn)生了一個(gè)強(qiáng)度逐漸增加的新吸收峰。通過熒光光譜分析發(fā)現(xiàn)，白酒中的糠醛、苯甲醛、乙醛和異戊醛均對(duì)膠原多肽有明顯的

閱讀量: 144 發(fā)表時(shí)間: 2021-04-09
基于環(huán)糊精的食品級(jí)Pickering乳液構(gòu)建

內(nèi)容: 考察環(huán)糊精（cyclodextrins，CD）結(jié)構(gòu)、CD質(zhì)量濃度、油相類型、油水比等因素對(duì)O/W型Pickering乳液形成的影響，系統(tǒng)比較了α-、β-及γ-CD穩(wěn)定的中鏈脂肪酸甘油三酯（medium-chain triglyceride，MCT）基Pickering乳液的微觀結(jié)構(gòu)、微流變性質(zhì)及穩(wěn)定性，結(jié)合分子對(duì)接方法，模擬CD/MCT包合物的形成，揭示造成CD乳化能力差異的原因。結(jié)果表明α-CD和β-CD有較好的乳化穩(wěn)定性，其乳化穩(wěn)定性隨油水比和CD質(zhì)量濃度的增加而增強(qiáng)，油相類型對(duì)乳化穩(wěn)定性也有顯著影響

閱讀量: 114 發(fā)表時(shí)間: 2021-04-09
L-組氨酸修飾乳清蛋白結(jié)構(gòu)及其熱誘導(dǎo)凝膠特性

內(nèi)容: 采用L-組氨酸（L-His）作為蛋白凝膠功能性的增強(qiáng)劑，將其加入乳清分離蛋白溶液中制備熱誘導(dǎo)凝膠，研究L-His對(duì)乳清蛋白結(jié)構(gòu)及其凝膠特性的影響。結(jié)果表明：在乳清蛋白等電點(diǎn)（pI 5.2）時(shí)蛋白形成尺度約1 700 nm、具有極小比表面積且?guī)缀醪粠щ姷牡鞍拙奂w，遠(yuǎn)離蛋白等電點(diǎn)時(shí)則所形成的聚集體大小約為400 nm；L-His抑制蛋白聚集體的形成而減小粒徑、顯著提高聚集體比表面積，促進(jìn)蛋白分子結(jié)構(gòu)展開并提高其帶電量。在經(jīng)歷熱誘導(dǎo)后，乳清蛋白在其等電點(diǎn)時(shí)形成持水性差的白色凝膠，而在其他pH值時(shí)則形成持水性高

閱讀量: 126 發(fā)表時(shí)間: 2021-04-09
米糠酸敗誘導(dǎo)的蛋白質(zhì)氧化對(duì)米糠清蛋白界面性質(zhì)的影響

內(nèi)容: 研究米糠酸敗誘導(dǎo)的氧化修飾對(duì)米糠清蛋白界面性質(zhì)的影響。結(jié)果顯示，米糠酸敗會(huì)誘導(dǎo)米糠清蛋白發(fā)生羰基化和巰基氧化反應(yīng)。米糠清蛋白的乳化性、乳化穩(wěn)定性、起泡能力和起泡穩(wěn)定性與其羰基含量、α-螺旋/β-折疊呈極顯著（P＜0.01）負(fù)相關(guān)，與游離巰基含量、表面疏水性、Zeta電位絕對(duì)值、溶解度呈極顯著（P＜0.01）正相關(guān)。結(jié)果表明，米糠氧化酸敗產(chǎn)物誘導(dǎo)米糠清蛋白通過蛋白質(zhì)-蛋白質(zhì)相互作用（二硫鍵、非二硫共價(jià)鍵、疏水作用力等）形成可溶性和不可溶的聚集體，導(dǎo)致蛋白質(zhì)分子柔性和表面疏水性下降，分子間靜電斥力減弱，進(jìn)而對(duì)

閱讀量: 125 發(fā)表時(shí)間: 2021-04-09
非共價(jià)作用力對(duì)魚明膠-果膠復(fù)合凝膠體系的影響

內(nèi)容: 通過調(diào)節(jié)pH值（4、5、6、7、8、9）改變魚明膠-果膠復(fù)合凝膠體系的非共價(jià)相互作用狀態(tài)，研究氫鍵、疏水相互作用和靜電排斥作用對(duì)魚明膠-果膠復(fù)合膠體凝膠特性的影響。結(jié)果表明，魚明膠-果膠在pH 5時(shí)形成超大分子的復(fù)合聚集體，疏水相互作用最強(qiáng)，且復(fù)合體之間也具有強(qiáng)烈的靜電引力。魚明膠-果膠在pH 7時(shí)氫鍵較強(qiáng)。魚明膠-果膠在pH 9時(shí)靜電斥力最強(qiáng)。以疏水相互作用主導(dǎo)的復(fù)合膠體穩(wěn)定性較差，但魚明膠-果膠復(fù)合膠體的膠融溫度和凝膠溫度均較高；而以靜電排斥主導(dǎo)的復(fù)合膠體具有較高的凝膠強(qiáng)度和穩(wěn)定性；以氫鍵主導(dǎo)的復(fù)合膠

閱讀量: 116 發(fā)表時(shí)間: 2021-04-09

上一頁 1 2 3 4 5 下一頁頁

選擇期刊

2021年第42卷

2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷

2021年第24期 2021年第23期 2021年第22期 2021年第21期 2021年第20期 2021年第19期 2021年第18期 2021年第17期 2021年第16期 2021年第15期 2021年第14期 2021年第13期 2021年第12期 2021年第11期 2021年第10期 2021年第09期 2021年第08期 2021年第07期 2021年第06期 2021年第05期 2021年第04期 2021年第03期 2021年第02期 2021年第01期

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺(tái)區(qū)洋橋70號(hào)

版權(quán)所有 @ 2023 中國食品雜志社京公網(wǎng)安備11010602060050號(hào) 京ICP備14033398號(hào)-2

聯(lián)系我們

社旗县| 盐津县| 寿阳县| 威远县| 牙克石市| 萝北县| 永宁县| 房产| 广水市| 济南市| 广丰县| 全椒县| 神池县| 德令哈市| 鄯善县| 冀州市| 廊坊市| 伊吾县| 怀集县| 长海县| 敦煌市| 泉州市| 聂拉木县| 蕲春县| 互助| 莆田市| 保亭| 信宜市| 珠海市| 张家港市| 商南县| 东乡族自治县| 汉寿县| 徐汇区| 合江县| 杭锦后旗| 钦州市| 新宾| 公主岭市| 云南省| 报价|