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領學術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新

—— 中國食品雜志社

2019年第40卷07期返回列表

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芋頭糖

內(nèi)容: 芋頭糖,又名雪棗,芝麻糯米酥,是江西人民嗜好的大眾化食品。始于明末清初,江西橫峰縣糕點名師蔡勇先生,采深谷花芋頭、麒

閱讀量: 207 發(fā)表時間: 2017-06-07
袋裝冬筍雪菜的加工

內(nèi)容: 雪菜又名雪里蕻,主要產(chǎn)于江浙一帶。新鮮的雪菜在冬、春兩季上市,經(jīng)加工腌制后可全年上市。經(jīng)腌制后的雪菜,吃口鮮、味香,配上冬

閱讀量: 219 發(fā)表時間: 2017-06-07
北京市冷飲生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范

內(nèi)容: 本《規(guī)范》的起草是以《食品衛(wèi)生法》為準則,參考了有關(guān)國家食品衛(wèi)生標準和有關(guān)食品衛(wèi)生管理辦法,根據(jù)國務院“只有通過高水平的規(guī)范,去促進落后企業(yè)的發(fā)展”的方針,為使我市冷飲食品衛(wèi)生質(zhì)量有一個新的突破,特制定本《規(guī)范》。

閱讀量: 202 發(fā)表時間: 2017-06-07
LVR-SA-I型直讀離子計用于飲料氟含量測定

內(nèi)容: 本文介紹LVR-SA-Ⅰ型直讀離子計用于飲料食品中氟含量測定,其平均回收率101.85%,變異系數(shù)1.43~3.23%,與部頒方法比較無顯著差異;其操作方法簡便、快速,儀器造價低,是一種值得推薦的好方法。

閱讀量: 198 發(fā)表時間: 2017-06-07
鴨梨銷地貯藏保鮮技術(shù)的研究

內(nèi)容: 本試驗經(jīng)過多年的研究證明,鴨梨在銷地的貯藏保鮮能取得明顯的效果。延長貯藏期,控制鴨梨黑心病的發(fā)生,主要是適時采收,兩次降溫以及采后有氯化鈣液噴果增加果實鈣的含量。

閱讀量: 234 發(fā)表時間: 2017-06-07
小型冰淇淋蛋杯機

內(nèi)容: 本文介紹一種加工盛放冰淇淋(或奶油、冰霜等軟質(zhì)食品)用的蛋杯機結(jié)構(gòu)設計、技術(shù)指標和蛋杯加工過程。本文是在設計、研制工作基礎上總結(jié)完成的部分內(nèi)容。

閱讀量: 198 發(fā)表時間: 2017-06-07
苦蕎麥降低血脂血糖實驗報告

內(nèi)容: 通過人體實驗證實,四川涼山地區(qū)產(chǎn)的苦養(yǎng)麥粉對人體血糖、血脂有顯著降低作用,苦蕎麥粉可作為預防和輔助治療糖尿病及合并高血脂癥的一種天然食品。

閱讀量: 205 發(fā)表時間: 2017-06-07
從水產(chǎn)品中檢出污穢物的一種新方法

內(nèi)容: 最近我們在檢驗出口水產(chǎn)品對,為滿足美國食品藥物管理局(FDA)的要求,新增加了檢驗水產(chǎn)品及其它熟食品中所含污穢物的項目,

閱讀量: 209 發(fā)表時間: 2017-06-07
消費者安全的維護者--美國食品和藥物管理局

內(nèi)容: 美國食品藥物管理局是成立最早的管理機構(gòu)之一,75年米一直監(jiān)督著美國公民的食品和藥物安全。它的責任包括確保食品純凈井有益于健康,食品安全并且是在衛(wèi)生環(huán)境下生產(chǎn)的;確保藥品和醫(yī)療器械安全有效;保證化妝品的安全和成份確當;保證所有標簽和包裝準確、屬實、介紹詳盡。在通常情況下,食品和藥物管理局一年要進行32000次檢查;98000次碼頭檢驗:沒收500項產(chǎn)品;發(fā)布40項禁令:提出15件訴訟;監(jiān)督1000種產(chǎn)品的收回;平均參加40次全國聽證會:接受2500次報界的查訪。

閱讀量: 201 發(fā)表時間: 2017-06-07
柑桔原汁真?zhèn)舞b別方法探討

內(nèi)容: 飲料的消費量愈來愈大,由于受國內(nèi)柑桔業(yè)生產(chǎn)能力的限制,柑桔原汁的生產(chǎn)成本還是很高的。在這種情況下,一些不法廠商,特別是鄉(xiāng)

閱讀量: 189 發(fā)表時間: 2017-06-07

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