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領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新

—— 中國(guó)食品雜志社

2022年第43卷07期返回列表

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芋頭糖

內(nèi)容: 芋頭糖,又名雪棗,芝麻糯米酥,是江西人民嗜好的大眾化食品。始于明末清初,江西橫峰縣糕點(diǎn)名師蔡勇先生,采深谷花芋頭、麒

閱讀量: 208 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
袋裝冬筍雪菜的加工

內(nèi)容: 雪菜又名雪里蕻,主要產(chǎn)于江浙一帶。新鮮的雪菜在冬、春兩季上市,經(jīng)加工腌制后可全年上市。經(jīng)腌制后的雪菜,吃口鮮、味香,配上冬

閱讀量: 220 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
北京市冷飲生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范

內(nèi)容: 本《規(guī)范》的起草是以《食品衛(wèi)生法》為準(zhǔn)則,參考了有關(guān)國(guó)家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)食品衛(wèi)生管理辦法,根據(jù)國(guó)務(wù)院“只有通過高水平的規(guī)范,去促進(jìn)落后企業(yè)的發(fā)展”的方針,為使我市冷飲食品衛(wèi)生質(zhì)量有一個(gè)新的突破,特制定本《規(guī)范》。

閱讀量: 202 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
LVR-SA-I型直讀離子計(jì)用于飲料氟含量測(cè)定

內(nèi)容: 本文介紹LVR-SA-Ⅰ型直讀離子計(jì)用于飲料食品中氟含量測(cè)定,其平均回收率101.85%,變異系數(shù)1.43~3.23%,與部頒方法比較無顯著差異;其操作方法簡(jiǎn)便、快速,儀器造價(jià)低,是一種值得推薦的好方法。

閱讀量: 199 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
鴨梨銷地貯藏保鮮技術(shù)的研究

內(nèi)容: 本試驗(yàn)經(jīng)過多年的研究證明,鴨梨在銷地的貯藏保鮮能取得明顯的效果。延長(zhǎng)貯藏期,控制鴨梨黑心病的發(fā)生,主要是適時(shí)采收,兩次降溫以及采后有氯化鈣液噴果增加果實(shí)鈣的含量。

閱讀量: 235 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
小型冰淇淋蛋杯機(jī)

內(nèi)容: 本文介紹一種加工盛放冰淇淋(或奶油、冰霜等軟質(zhì)食品)用的蛋杯機(jī)結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)、技術(shù)指標(biāo)和蛋杯加工過程。本文是在設(shè)計(jì)、研制工作基礎(chǔ)上總結(jié)完成的部分內(nèi)容。

閱讀量: 198 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
苦蕎麥降低血脂血糖實(shí)驗(yàn)報(bào)告

內(nèi)容: 通過人體實(shí)驗(yàn)證實(shí),四川涼山地區(qū)產(chǎn)的苦養(yǎng)麥粉對(duì)人體血糖、血脂有顯著降低作用,苦蕎麥粉可作為預(yù)防和輔助治療糖尿病及合并高血脂癥的一種天然食品。

閱讀量: 205 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
從水產(chǎn)品中檢出污穢物的一種新方法

內(nèi)容: 最近我們?cè)跈z驗(yàn)出口水產(chǎn)品對(duì),為滿足美國(guó)食品藥物管理局(FDA)的要求,新增加了檢驗(yàn)水產(chǎn)品及其它熟食品中所含污穢物的項(xiàng)目,

閱讀量: 209 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
消費(fèi)者安全的維護(hù)者--美國(guó)食品和藥物管理局

內(nèi)容: 美國(guó)食品藥物管理局是成立最早的管理機(jī)構(gòu)之一,75年米一直監(jiān)督著美國(guó)公民的食品和藥物安全。它的責(zé)任包括確保食品純凈井有益于健康,食品安全并且是在衛(wèi)生環(huán)境下生產(chǎn)的;確保藥品和醫(yī)療器械安全有效;保證化妝品的安全和成份確當(dāng);保證所有標(biāo)簽和包裝準(zhǔn)確、屬實(shí)、介紹詳盡。在通常情況下,食品和藥物管理局一年要進(jìn)行32000次檢查;98000次碼頭檢驗(yàn):沒收500項(xiàng)產(chǎn)品;發(fā)布40項(xiàng)禁令:提出15件訴訟;監(jiān)督1000種產(chǎn)品的收回;平均參加40次全國(guó)聽證會(huì):接受2500次報(bào)界的查訪。

閱讀量: 201 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
柑桔原汁真?zhèn)舞b別方法探討

內(nèi)容: 飲料的消費(fèi)量愈來愈大,由于受國(guó)內(nèi)柑桔業(yè)生產(chǎn)能力的限制,柑桔原汁的生產(chǎn)成本還是很高的。在這種情況下,一些不法廠商,特別是鄉(xiāng)

閱讀量: 189 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07

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