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袋裝冬筍雪菜的加工
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 219 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 徐崇德, 趙繼德
關(guān)鍵詞: 雪菜； 冬筍； 速冷； 下池； 鹽量； 拌料； 筍絲； 調(diào)味液； 產(chǎn)品風(fēng)味； 鮮筍；
摘要:

雪菜又名雪里蕻,主要產(chǎn)于江浙一帶。新鮮的雪菜在冬、春兩季上市,經(jīng)加工腌制后可全年上市。經(jīng)腌制后的雪菜,吃口鮮、味香,配上冬

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