精品人妻午夜一区二区三区四区,高中妺妺让我c了6次

領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新

—— 中國食品雜志社

1984年第05卷05期返回列表

封面：

目錄：

目錄文章

清水淮山藥罐頭成形穩(wěn)定性研究

內(nèi)容: 研究了ＣａＣｌ２溶液的濃度、淮山藥塊莖在ＣａＣｌ２溶液中的處理時(shí)間及淮山藥塊莖裝罐、注液、密封后的殺菌時(shí)間（殺菌溫度９５～１００℃）與清水淮山藥罐頭成形穩(wěn)定性的關(guān)系；分析了清水淮山藥罐頭發(fā)生化湯變形現(xiàn)象的主要原因以及ＣａＣｌ２和熱處理防止清水淮山藥罐頭塊莖發(fā)生化湯變形的機(jī)理。研究結(jié)果表明：ＣａＣｌ２溶液和加熱處理，可在清水淮山藥罐頭塊莖表層形成一層厚度不等的、能在不同程度上防止淮山藥罐頭塊莖發(fā)生化湯變形的硬化層：當(dāng)護(hù)色液中的ＣａＣｌ２濃度為０．５％～１．０％，淮山藥塊莖在ＣａＣｌ２溶液中的處理時(shí)間為１２０

閱讀量: 205 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
蠶豆粉脫腥方法探討

內(nèi)容: 分析討論了常用諸豆類脫腥方法的特點(diǎn)和利弊，選擇相對適宜方法對蠶豆粉進(jìn)行脫腥試驗(yàn)并確定了最佳工藝參數(shù)。所選方法簡便可靠，脫腥效果較為理想。

閱讀量: 189 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
快餐企業(yè)設(shè)計(jì)中的供電設(shè)施(設(shè)備)

內(nèi)容: 中心廚房、營業(yè)店的用電大致可分為生產(chǎn)性用電，包括生產(chǎn)工藝設(shè)備、車間、室內(nèi)、倉庫照明，保證生產(chǎn)作業(yè)時(shí)不可缺少的通風(fēng)換氣、制冷、給排水等；輔助設(shè)備用電，如非生產(chǎn)性用電、辦公及其它輔助設(shè)施、設(shè)備的用電。１供電要求與相應(yīng)措施。１．１中心廚房一般用電負(fù)荷較大，要考慮單獨(dú)設(shè)置低壓配電（變壓器）供電設(shè)施；營業(yè)店用電隨供應(yīng)顧客數(shù)量、設(shè)備配置狀況而異，可考慮直接采用公共低壓電網(wǎng)（２００～３８０ｖ）３相４線，或３相５線供電或單獨(dú)設(shè)置配電（變壓器供電）設(shè)施。１．２選配國外進(jìn)口工藝設(shè)備時(shí)應(yīng)考慮與中國的電流、電壓、頻率相匹配，確不

閱讀量: 250 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
銀耳儲(chǔ)藏與復(fù)鮮技術(shù)的研究

內(nèi)容: 不同條件的貯藏實(shí)驗(yàn)表明，銀耳的低溫貯藏效果最好，溫度主要影響銀耳色澤、復(fù)水性和口感三個(gè)指標(biāo)；陳銀耳復(fù)鮮的最佳配方為每ｋｇ銀耳添加蔗糖酯０．０３ｇ、檸檬酸０．００２～０．０２ｇ，葡萄糖酸－δ－內(nèi)酯０．００５ｇ，β環(huán)糊精０．０１５ｇ和淀粉酶０．０１ｇ。

閱讀量: 207 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
殼聚糖制備及其對雞蛋保鮮效果的研究

內(nèi)容: 對甲殼素及殼聚精制備工藝條件進(jìn)行了研究，分析殼聚糖對雞蛋涂膜保鮮的效果。

閱讀量: 181 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
氨氣敏電極測氨基酸口服液中的總氮含量

內(nèi)容: 采用ＰＳＸ－５數(shù)字型離子酸度計(jì)；５０１型氨氣敏電極；在ｐＨ＞１２的條件下直接測定平衡電位值。由于電極電位的重現(xiàn)性較差，影響了分析的準(zhǔn)確度．本實(shí)驗(yàn)采用了兩點(diǎn)標(biāo)準(zhǔn)與樣品同步進(jìn)行測試的方案；與回歸曲線相配合，可快速、簡便、精確地測定氨基酸口服液中總氮含量；此法的準(zhǔn)確度和精密度都較為理想。

閱讀量: 198 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
麥胚中α-γ-δ-三種生育酚異構(gòu)體的HPLC測定

內(nèi)容: 建立了麥胚中α－γ－δ－三種生育酚異構(gòu)體的簡便、快速、準(zhǔn)確的ＨＰＬＣ檢測方法，以ＡＬＬＴＩＭＡＣ１８反相柱為色譜柱，甲醇／水９８．５／１．５為流動(dòng)相，在２９６ｎｍ波長進(jìn)行檢測，其保留時(shí)間分別為１３．６２３７ｍｉｎ、１１．２６１５ｍｉｎ和８．９６０８ｍｉｎ，最小檢出限分別為５ｎｇ、３．５ｎｇ和１．４ｎｇ。小麥胚芽中α－γ－δ－三種生育酚的含量分別為４１．４５±．２１ｍｇ／１００ｇ、１０．１３±０．４ｍｇ／１００ｇ和３．７９±０．２８ｍｇ／１００ｇ。

閱讀量: 199 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
食醋主要成分近紅外光譜快速測定法

內(nèi)容: 探討了利用近紅外透射光譜法快速測定食醋中總酸和還原糖濃度的可行性，結(jié)果表明：總酸和還原糖在近紅外光譜８０００～４１００ｃｍ~－１區(qū)域中與透射光譜以及與透射光譜的一階導(dǎo)數(shù)光譜具有良好的線性關(guān)系，回歸分析結(jié)果：總酸檢測的相對誤差＜１．０％，還原糖＜３％（一階導(dǎo)數(shù)光譜），表明該方法可用于總酸和還原糖的快速檢測。

閱讀量: 209 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
HPLC分析大豆磷脂膠囊的磷脂組分

內(nèi)容: 采用Ｗａｔｅｒｓ高效液相色譜系統(tǒng)，硅膠色譜柱（３．９ｍｍ× ３００ｍｍ）；流動(dòng)相為異丙醇／正己烷（４／３，ｖ／ｖ）和異丙醇／正己烷／水（８／６／１．５，ｖ／ｖ／ｖ），梯度洗脫。用這種方法能夠?qū)⒘字z囊的磷脂各組分完全分離，根據(jù)保留時(shí)間可定性確定組分；根據(jù)峰面積可以測定各組分的相對含量；根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)樣品中磷脂組分的含量可以測定樣品中主要磷脂的絕對含量。

閱讀量: 224 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
醬油中黃酮含量測定方法的優(yōu)化

內(nèi)容: 對醬油中總黃酮的Ｄａｖｉｓ法測定影響因素作了較深入研究，并優(yōu)化分析過程，獲得較佳操作條件。即采用ｐＨ＝１２的堿水浸提３０ｍｉｎ，然后樣液在ｐＨ＝６下測定。該法的標(biāo)準(zhǔn)偏差在３．８７％范圍內(nèi)。平均回收率為９９．１６％。通過對兩種廣州醬油的測定，證明優(yōu)化全分析方法的精密度和準(zhǔn)確度好。

閱讀量: 227 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07

上一頁 1 2 3 下一頁頁

選擇期刊

1984年第05卷

2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷

1984年第12期 1984年第11期 1984年第10期 1984年第09期 1984年第08期 1984年第07期 1984年第06期 1984年第05期 1984年第04期 1984年第03期 1984年第02期 1984年第01期

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺(tái)區(qū)洋橋70號

版權(quán)所有 @ 2023 中國食品雜志社京公網(wǎng)安備11010602060050號京ICP備14033398號-2

聯(lián)系我們

西安市| 内黄县| 高邑县| 余江县| 六盘水市| 红桥区| 海口市| 遂宁市| 平度市| 东辽县| 田东县| 洛宁县| 西乌珠穆沁旗| 巩义市| 肥西县| 和静县| 六盘水市| 连云港市| 福鼎市| 乐山市| 岳阳县| 柘荣县| 安国市| 斗六市| 白山市| 南宁市| 霸州市| 旌德县| 郴州市| 吴川市| 农安县| 广南县| 丹江口市| 泽库县| 启东市| 醴陵市| 抚远县| 贵溪市| 嘉荫县| 金寨县| 东乡族自治县|