五月天社区,香蕉人妻AV久久久久天天

領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新

—— 中國食品雜志社

1997年第18卷02期返回列表

封面：

目錄：

目錄文章

基于脂肪酸指紋的放牧與舍飼牛肉真實(shí)性判別模型建立

內(nèi)容: 為論證以脂肪酸指紋建立模型判別牛肉放牧和舍飼來源的可行性，從內(nèi)蒙古優(yōu)勢(shì)肉牛養(yǎng)殖帶8 個(gè)旗縣/區(qū)采集放牧和舍飼牛股二頭肌、背最長肌和肋部皮下脂肪共91 份，氣相色譜法測定脂肪酸，進(jìn)行主成分分析（principal component analysis，PCA）和描述性統(tǒng)計(jì)，并建立軟獨(dú)立建模分類（soft independent modeling of class analogies，SIMCA）判別模型。結(jié)果表明：8 個(gè)旗縣/區(qū)全部樣品按放牧和舍飼分開聚類；草原和農(nóng)區(qū)牛肉分開聚類；呼倫貝爾和錫林郭勒草原牛肉

閱讀量: 219 發(fā)表時(shí)間: 2022-03-23
小麥酯酶電化學(xué)生物傳感器構(gòu)建及其對(duì)敵敵畏的檢測

內(nèi)容: 以來源于植物的小麥酯酶（plant-esterase from wheat flour，wPLaE）為檢測酶源，利用納米金（gold nanoparticles，AuNPs）和多壁碳納米管（multi-walled carbon nanotubes，MWNT）的協(xié)同電催化放大作用，構(gòu)建一種可用于有機(jī)磷農(nóng)藥檢測的新型電化學(xué)酶傳感器NF/wPLaE-CS/AuNPs/MWNT/GCE。以敵敵畏為對(duì)象，采用方波伏安法實(shí)現(xiàn)對(duì)其簡便、低成本的檢測，檢出限為4 μg/L（RSN=3）。將其應(yīng)用于實(shí)際樣品生菜和大米中敵

閱讀量: 229 發(fā)表時(shí)間: 2022-03-23
同時(shí)檢測玉米中黃曲霉毒素B1和赭曲霉毒素A的時(shí)間分辨熒光免疫層析試紙條的研制

內(nèi)容: 研究制備了一種可同時(shí)快速定量檢測黃曲霉毒素B1（aflatoxin B1，AFB1）和赭曲霉毒素A（ochratoxin A，OTA）的二聯(lián)時(shí)間分辨熒光免疫層析試紙條。采用銪系時(shí)間分辨熒光微球分別標(biāo)記AFB1和OTA單克隆抗體，優(yōu)化熒光微球活化pH值、標(biāo)記的抗體濃度、熒光探針使用量、檢測線包被原濃度、質(zhì)控線羊抗鼠IgG濃度、樣品前處理?xiàng)l件等因素。結(jié)果表明：檢測AFB1和OTA的IC50分別為1.58、3.91 μg/kg，線性范圍分別為0.26～9.73、1.14～13.29 μg/kg，肉眼檢測限分別為

閱讀量: 226 發(fā)表時(shí)間: 2022-03-23
恒溫隔絕式聚合酶鏈?zhǔn)椒磻?yīng)檢測食品中金黃色葡萄球菌

內(nèi)容: 建立一種恒溫隔絕式聚合酶鏈?zhǔn)椒磻?yīng)（insulated isothermal polymerase chain reaction，iiPCR）檢測食品中金黃色葡萄球菌的方法。根據(jù)nuc基因設(shè)計(jì)特異性引物、探針，并探索針對(duì)食品樣品快速提取金黃色葡萄球菌模板DNA的方法；通過優(yōu)化引物、探針及模板的用量，對(duì)iiPCR的特異性、靈敏度、穩(wěn)定性進(jìn)行評(píng)價(jià)，并利用該方法和傳統(tǒng)PCR方法對(duì)人工污染樣品和實(shí)際采集食品樣品中的金黃色葡萄球菌進(jìn)行檢測和比較。結(jié)果表明：水浴法因操作簡便、耗時(shí)短、儀器要求不高，適合快速提取模板DNA

閱讀量: 234 發(fā)表時(shí)間: 2022-03-23
3 種致病菌多重real-time PCR檢測方法的建立及其在散裝即食肉制品中的應(yīng)用

內(nèi)容: 建立一種同時(shí)快速檢測沙門氏菌、金黃色葡萄球菌和蠟樣芽孢桿菌的三重實(shí)時(shí)聚合酶鏈?zhǔn)椒磻?yīng)（real-time polymerase chain reaction，real-time PCR）方法。以沙門氏菌invA基因、金黃色葡萄球菌Sa442基因和蠟樣芽孢桿菌Cereolysin AB基因?yàn)榘谢蛟O(shè)計(jì)引物和TaqMan探針，建立多重real-time PCR方法，對(duì)該方法進(jìn)行方法學(xué)驗(yàn)證，并對(duì)實(shí)際的散裝即食肉制品樣品進(jìn)行檢測。結(jié)果表明，該方法特異性強(qiáng)、靈敏度高、重復(fù)性好。對(duì)15 株非目標(biāo)菌進(jìn)行檢測，結(jié)果均為陰性

閱讀量: 211 發(fā)表時(shí)間: 2022-03-23
皮蛋凝膠品質(zhì)含水率和彈性的高光譜預(yù)測及其可視化

內(nèi)容: 采用高光譜成像技術(shù)對(duì)出缸期皮蛋凝膠品質(zhì)的含水率和彈性進(jìn)行可視化檢測與不同品質(zhì)預(yù)測。首先，采集合格、優(yōu)質(zhì)皮蛋的高光譜信息，對(duì)比測定其含水率和彈性，對(duì)皮蛋原始光譜數(shù)據(jù)進(jìn)行卷積平滑、一階導(dǎo)數(shù)、卷積平滑和一階導(dǎo)數(shù)變換，分析不同預(yù)處理光譜數(shù)據(jù)與含水率和彈性數(shù)值的相關(guān)性；采用蒙特卡羅偏最小二乘法分析并剔除異常值，利用光譜-理化值共生距離法劃分樣本集，結(jié)合連續(xù)投影算法（successive projection algorithm，SPA）和無信息消除（uninformative variable eliminatio

閱讀量: 215 發(fā)表時(shí)間: 2022-03-23
基于UPLC-QTOF-MS結(jié)合非靶向代謝組學(xué)鑒別3 種江西名茶

內(nèi)容: 利用超高效液相色譜-四極桿飛行時(shí)間質(zhì)譜儀建立一種狗牯腦、廬山云霧茶和婺源綠茶品質(zhì)鑒別的非靶向代謝組學(xué)分析方法。利用MassHunter Mass Profile對(duì)原始數(shù)據(jù)進(jìn)行逐步篩選，最終確定220 個(gè)特征差異化合物，并對(duì)其進(jìn)行主成分分析和聚類分析，結(jié)果表明3 種茶葉具有較大差異。構(gòu)建偏最小二乘判別分析預(yù)測模型，該模型能夠?qū)逢裟X、廬山云霧茶和婺源綠茶品質(zhì)進(jìn)行鑒別，準(zhǔn)確度達(dá)100%。通過一級(jí)母離子和二級(jí)碎片離子對(duì)220 種特征差異物進(jìn)行鑒定，最終鑒定出22 種，主要成分為黃酮類、糖苷衍生物和有機(jī)酸類等，結(jié)

閱讀量: 205 發(fā)表時(shí)間: 2022-03-23
超高效液相色譜-三重四極桿質(zhì)譜聯(lián)用檢測飲用水中N-亞硝胺類消毒副產(chǎn)物

內(nèi)容: 為評(píng)估飲用水中新型消毒副產(chǎn)物N-亞硝胺對(duì)食品飲料行業(yè)帶來的潛在風(fēng)險(xiǎn)，建立一種基于超高效液相色譜-三重四極桿質(zhì)譜聯(lián)用儀同時(shí)檢測飲用水中9 種N-亞硝胺類消毒副產(chǎn)物的方法。樣品通過固相萃取，進(jìn)入超高效液相色譜-質(zhì)譜檢測系統(tǒng)，經(jīng)RRHD-C18色譜柱分離，以含有0.2%甲酸的10 mmol/L碳酸氫銨溶液和甲醇作為流動(dòng)相梯度洗脫，采用大氣壓化學(xué)電離正離子多反應(yīng)監(jiān)測掃描模式檢測。在優(yōu)化條件下9 種N-亞硝胺在一定質(zhì)量濃度范圍內(nèi)線性關(guān)系良好，相關(guān)系數(shù)大于0.996，方法檢出限為0.10～0.33 ng/L，方法的回

閱讀量: 235 發(fā)表時(shí)間: 2022-03-23
基于氣相-離子遷移色譜分析大鯢不同可食部位揮發(fā)性成分指紋差異

內(nèi)容: 為明確大鯢肉腥味成分以及對(duì)其進(jìn)行有效脫腥，利用氣相-離子遷移色譜（gas chromatography-ion mobility spectrometry，GC-IMS）分析大鯢不同可食部位（頭、背、腹、尾、爪和肝）揮發(fā)性氣味物質(zhì)差異。結(jié)果表明，GC-IMS技術(shù)可以對(duì)大鯢不同部位氣味物質(zhì)實(shí)現(xiàn)較好分離。大鯢不同部位共鑒定34 種揮發(fā)性氣味物質(zhì)，包括酯類9 種、酮類9 種、醛類6 種、醇類7 種、酸類2 種、吡嗪類1 種。主成分分析表明，大鯢不同部位揮發(fā)性氣味成分GC-IMS呈現(xiàn)出一定差異，2 個(gè)主成分累計(jì)貢

閱讀量: 216 發(fā)表時(shí)間: 2022-03-23
18 個(gè)品種授粉‘鴨梨’果實(shí)品質(zhì)和香氣成分分析與評(píng)價(jià)

內(nèi)容: 研究不同品種授粉對(duì)‘鴨梨’果實(shí)品質(zhì)和香氣成分的影響，探究‘鴨梨’果實(shí)品質(zhì)性狀的花粉直感效應(yīng)，為授粉品種篩選和‘鴨梨’果實(shí)品質(zhì)改善提供依據(jù)。以30 a生‘鴨梨’為試材，分別以18 個(gè)不同品種特性花粉為‘鴨梨’進(jìn)行人工授粉，其中以‘雪花梨’授粉果實(shí)為對(duì)照，測定果實(shí)單果質(zhì)量、果點(diǎn)直徑、果點(diǎn)密度、石細(xì)胞團(tuán)含量、可溶性固形物、糖酸組分含量及香氣組分相對(duì)含量等品質(zhì)指標(biāo)，利用主成分分析對(duì)不同品種的授粉效果進(jìn)行綜合評(píng)價(jià)。結(jié)果表明，不同品種授粉對(duì)‘鴨梨’果實(shí)外觀品質(zhì)、內(nèi)在品質(zhì)及香氣成分均有影響，變幅在12.57%～96.1

閱讀量: 290 發(fā)表時(shí)間: 2022-03-23

上一頁 1 2 3 4 5 下一頁頁

選擇期刊

1997年第18卷

2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷

1997年第12期 1997年第11期 1997年第10期 1997年第09期 1997年第08期 1997年第07期 1997年第06期 1997年第05期 1997年第04期 1997年第03期 1997年第02期 1997年第01期

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺(tái)區(qū)洋橋70號(hào)

版權(quán)所有 @ 2023 中國食品雜志社京公網(wǎng)安備11010602060050號(hào) 京ICP備14033398號(hào)-2

聯(lián)系我們

江孜县| 陆川县| 苍梧县| 连南| 岳普湖县| 望奎县| 石渠县| 陇川县| 铁力市| 安岳县| 五寨县| 城口县| 阳新县| 娄烦县| 南平市| 江永县| 宁陕县| 靖安县| 广南县| 塘沽区| 饶阳县| 利辛县| 清丰县| 彭州市| 水城县| 遵义县| 镇远县| 长岛县| 灵璧县| 新乡县| 江阴市| 友谊县| 喀喇沁旗| 福泉市| 旺苍县| 晴隆县| 四川省| 祁阳县| 柘荣县| 汪清县| 西宁市|