亚洲精品久久久久,久久久综合中文字幕久久,精品人妻午夜一区二区三区四区

領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新

—— 中國食品雜志社

2006年第27卷10期返回列表

封面：

目錄：

目錄文章

振動(dòng)破碎粉末食品拱的研究

內(nèi)容: 本文研究了在豎向振動(dòng)條件下帶有漏斗的容器中粉末食品的動(dòng)力學(xué)特性。容器中粉末食品被分為n層,設(shè)想每兩相鄰層被一個(gè)彈簧和一個(gè)阻尼器聯(lián)接,容器的底部受豎向振動(dòng),粘性的粉末系統(tǒng)被簡化成振子-彈簧-阻尼器系統(tǒng)。選各粉末層的位移為廣義坐標(biāo),建立了系統(tǒng)的動(dòng)力學(xué)方程,給出了模型參數(shù)的確定方法,推導(dǎo)出在豎向振動(dòng)條件下的破拱判據(jù),給出了模型計(jì)算的數(shù)值結(jié)果,數(shù)值結(jié)果與GeTong等的實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)一致。結(jié)果表明:系統(tǒng)具有一個(gè)共振頻率,容器的底部以這個(gè)頻率豎向振動(dòng)時(shí),各粉末層的加速度達(dá)到各自的最大值;當(dāng)容器的底部以共振頻率豎向振動(dòng)時(shí),

閱讀量: 132 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
迎春花黃色素的化學(xué)及光譜性質(zhì)研究

內(nèi)容: 采用薄層、化學(xué)反應(yīng)、紫外-可見光譜、紅外光譜和高效液相色譜等方法,分析了迎春花黃色素的基本性質(zhì)。結(jié)果表明,迎春花黃色素主要成分為黃酮類和類胡蘿卜素類;黃酮成分主要是蘆丁,類胡蘿卜素具有雙鍵、羰基和羥基。

閱讀量: 145 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
大蒜中蒜氨酸酶的氨基酸組成分析和熱力學(xué)研究

內(nèi)容: 本文對(duì)首次采用SephacrylS-200凝膠柱從新鮮大蒜中分離純化出來的蒜氨酸酶的氨基酸組成進(jìn)行了分析,并對(duì)蒜氨酸酶的催化反應(yīng)表觀活化能和熱失活動(dòng)力學(xué)進(jìn)行了研究。結(jié)果表明,蒜氨酸酶中酸性氨基酸的含量比較高,其中Asp含量最多,摩爾百分含量達(dá)到15.51%;蒜氨酸酶催化反應(yīng)在較低溫度下即可進(jìn)行且蒜氨酸酶是不耐高溫的酶類。

閱讀量: 138 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
營養(yǎng)元素硒在南瓜中賦存形態(tài)及分布研究

內(nèi)容: 本文研究了營養(yǎng)元素硒在南瓜中賦存形態(tài)、分布及含硒大分子的提取分離技術(shù);采用蒸餾水、稀鹽、乙醇、稀堿分別依次提取不同種類的蛋白質(zhì),熱水浸提法提取多糖,原子吸收分光光度法測定硒的含量;結(jié)果表明:南瓜中的含硒組分主要有蛋白硒和多糖硒,分別占樣品含硒量的45.76%和27.47%,在硒蛋白組分中又以堿溶性蛋白結(jié)合硒含量最高,占樣品含硒量的46.34%。

閱讀量: 127 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
Ca2+浸泡處理對(duì)發(fā)芽糙米生理指標(biāo)和GABA等物質(zhì)含量的影響

內(nèi)容: 本文研究了外源Ca2+對(duì)糙米在浸泡發(fā)芽過程中生長狀況、呼吸強(qiáng)度和γ-氨基丁酸(GABA)等幾種物質(zhì)含量的影響。結(jié)果表明,Ca2+處理濃度在0.5～2.5mmol/L時(shí)可加速糙米生長,處理濃度為10mmol/L時(shí)抑制其生長;Ca2+能提高發(fā)芽糙米的呼吸強(qiáng)度,有利于GABA的積累和抑制Glu,且濃度越高,效果越明顯;但對(duì)可溶性蛋白質(zhì)、游離氨基酸、淀粉和還原糖含量的影響不顯著。

閱讀量: 137 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
正向近冰點(diǎn)溫度下肉牛骨骼肌主要生化指標(biāo)變化特性的研究

內(nèi)容: 本文對(duì)30頭肉牛宰后經(jīng)電刺激的胴體從背最長肌肉處取樣在近冰點(diǎn)溫度(1～-1℃)下貯存10d過程中游離Ca2+、ATP、總游離氨基酸、糖原、失水率的變化進(jìn)行了研究。結(jié)果表明,10d中糖原、總游離氨基酸、ATP、失水率的變化幾乎是同步的,均在剛宰后的0～1d(24h)中變化明顯,第2d(48h)是轉(zhuǎn)折點(diǎn),而游離Ca2+第3d(72h)是轉(zhuǎn)折點(diǎn)。作出了相應(yīng)的變化曲線圖,對(duì)指標(biāo)間作Pearson相關(guān)性分析表明:游離鈣與可溶性磷、游離鈣與失水率、可溶性磷與失水率、糖原與總游離氨基酸、糖原與可溶性磷之間相關(guān)系數(shù)均極顯

閱讀量: 114 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
抗氧化劑對(duì)杜仲籽油抗氧化性能影響的研究

內(nèi)容: 采用Schaal耐熱實(shí)驗(yàn)法,以過氧化值(POV)為指標(biāo),研究了溫度、時(shí)間對(duì)杜仲籽油自氧化過程的影響及添加抗氧化劑對(duì)杜仲籽油抗氧化性能的影響。結(jié)果表明,溫度、時(shí)間對(duì)杜仲籽油的自氧化過程有顯著影響,且溫度的影響更明顯;叔丁基對(duì)苯二酚(TBHQ)對(duì)杜仲籽油具有良好的抗氧化效果,異VC和檸檬酸均對(duì)TBHQ與沒食子酸丙酯(PG)復(fù)配而成的復(fù)合抗氧化劑表現(xiàn)出較強(qiáng)的抗氧化協(xié)同作用,異VC的抗氧化協(xié)同作用優(yōu)于檸檬酸;添加0.02%TBHQ+0.005%PG+0.01%檸檬酸或0.02%TBHQ+0.005%PG+0.01

閱讀量: 153 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
β-雌二醇人工抗體的制備和分子識(shí)別性能表征

內(nèi)容: 分子印跡技術(shù)為生物原料中激素的快速檢測提供了可能。所研究的β-雌二醇(β-E)人工抗體和對(duì)照被利用沉淀聚合法合成,對(duì)熱引發(fā)方式對(duì)兩種產(chǎn)物的粒徑和顆粒均勻度的影響進(jìn)行了探討;用掃描電鏡表征顆粒的形態(tài)特征,HPLC表征模式體系下的分子識(shí)別特性。結(jié)果說明:β-E人工抗體粒徑較對(duì)照的粒徑高,在影響粒徑和均勻度的引發(fā)劑、致孔劑和轉(zhuǎn)速三因素中,致孔劑對(duì)粒徑的影響是第一位的,而影響均勻度的首要因素是引發(fā)劑;降低β-E與甲基丙烯酸甲酯的比例(1:4>1:6>1:8)具有改善聚合物容量因子(1.021<1.286<1.34

閱讀量: 134 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
苦蕎麥主要過敏蛋白N端基因片段的克隆及序列分析

內(nèi)容: 為了獲得苦蕎麥主要過敏蛋白全長基因并深入開展苦蕎過敏蛋白的研究,本實(shí)驗(yàn)在先前獲得的苦蕎麥主要過敏蛋白C端(TBa)基因序列的基礎(chǔ)上,設(shè)計(jì)不同的引物,以開花20d左右的苦蕎麥果實(shí)為材料提取總RNA,并以此RNA為模板,通過RT-PCR和5’-RACE等方法,擴(kuò)增,克隆獲得苦蕎麥主要過敏蛋白N端(命名為TBb)cDNA序列。序列分析結(jié)果表明,該序列由1005bp組成,開放閱讀框?yàn)?60bp,可編碼一個(gè)由320個(gè)氨基酸殘基組成的功能蛋白。同源性分析顯示,此核苷酸序列與甜蕎麥過敏性貯藏蛋白及豆球類蛋白的同源性達(dá)到

閱讀量: 118 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
山藥苯丙氨酸解氨酶特性的研究

內(nèi)容: 本文研究了山藥苯丙氨酸解氨酶(PAL)的動(dòng)力學(xué)特性。結(jié)果表明,PAL最適底物濃度為1mmol/L,底物濃度過高或過低都對(duì)酶活力不利。PAL在硼酸-氫氧化鈉緩沖液中適宜的pH范圍為7.6～9.2,最適pH有2個(gè):pH8.0和pH8.8。PAL不耐酸堿,尤其不耐堿。PAL適宜的溫度范圍為35～55℃,最適反應(yīng)溫度為45℃,超過70℃則容易鈍化。L-酪氨酸和L-半胱氨酸對(duì)PAL活性都有抑制作用,抑制程度隨抑制劑濃度增加而增強(qiáng)。L-酪氨酸的抑制作用較強(qiáng),是PAL的競爭型抑制劑。L-胱氨酸對(duì)PAL的活性無影響。

閱讀量: 139 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07

上一頁 1 ... 12 13 14 15 16 17 18 下一頁頁

選擇期刊

2006年第27卷

2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷

2006年第12期 2006年第11期 2006年第10期 2006年第09期 2006年第08期 2006年第07期 2006年第06期 2006年第05期 2006年第04期 2006年第03期 2006年第02期 2006年第01期

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺(tái)區(qū)洋橋70號(hào)

版權(quán)所有 @ 2023 中國食品雜志社京公網(wǎng)安備11010602060050號(hào) 京ICP備14033398號(hào)-2

聯(lián)系我們

包头市| 长汀县| 晋中市| 泽州县| 云林县| 卓资县| 盐池县| 康保县| 同江市| 湘潭市| 衡阳县| 周口市| 株洲市| 简阳市| 大姚县| 毕节市| 龙川县| 宁乡县| 南陵县| 突泉县| 赫章县| 长治县| 木里| 南岸区| 杭州市| 房产| 屏边| 衡阳县| 河津市| 铜梁县| 报价| 梁山县| 峨边| 新泰市| 马尔康县| 玉环县| 浪卡子县| 大庆市| 鹤山市| 马公市| 吉木萨尔县|