領(lǐng)學術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
采用Schaal耐熱實驗法,以過氧化值(POV)為指標,研究了溫度、時間對杜仲籽油自氧化過程的影響及添加抗氧化劑對杜仲籽油抗氧化性能的影響。結(jié)果表明,溫度、時間對杜仲籽油的自氧化過程有顯著影響,且溫度的影響更明顯;叔丁基對苯二酚(TBHQ)對杜仲籽油具有良好的抗氧化效果,異VC和檸檬酸均對TBHQ與沒食子酸丙酯(PG)復配而成的復合抗氧化劑表現(xiàn)出較強的抗氧化協(xié)同作用,異VC的抗氧化協(xié)同作用優(yōu)于檸檬酸;添加0.02%TBHQ+0.005%PG+0.01%檸檬酸或0.02%TBHQ+0.005%PG+0.01%異抗壞血酸復合抗氧化劑,可使杜仲籽油在20℃條件下的預期貯藏時間從2個月延長至14～15個月。
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