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領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新

—— 中國食品雜志社

2004年第27卷03期返回列表

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乳中特異性免疫球蛋白(IgG乳抗體)的開發(fā)及應(yīng)用

內(nèi)容: 本文介紹了乳中特異性免疫球蛋白在預(yù)防和治療人和動物腸道病原微生物的感染方面研究概況,為IgG的開發(fā)和應(yīng)用提供方向。

閱讀量: 123 發(fā)表時間: 2018-01-15
嬰兒配方奶粉中IgG的測定方法

內(nèi)容: 本文介紹了ELISA用于測定強化了免疫球蛋白的嬰幼兒奶粉中IgG含量的方法。結(jié)果表明,ELISA可以定性定量檢測強化了免疫球蛋白的嬰幼兒奶粉中IgG的濃度。

閱讀量: 106 發(fā)表時間: 2018-01-15
酸奶發(fā)酵過程中添加嗜熱鏈球菌對酸奶質(zhì)量的影響

內(nèi)容: 國內(nèi)普遍采用翻代菌種代替直投式菌種發(fā)酵酸奶,但是其后酸化現(xiàn)象影響產(chǎn)品的銷售。翻代菌種發(fā)酵過程中的不同階段添加嗜熱鏈球菌得到的樣品,與...

閱讀量: 116 發(fā)表時間: 2018-01-15
酸奶發(fā)酵過程中添加嗜熱鏈球菌對酸奶質(zhì)量的影響

內(nèi)容: 國內(nèi)普遍采用翻代菌種代替直投式菌種發(fā)酵酸奶,但是其后酸化現(xiàn)象影響產(chǎn)品的銷售。翻代菌種發(fā)酵過程中的不同階段添加嗜熱鏈球菌得到的樣品,與...

閱讀量: 115 發(fā)表時間: 2012-02-16
嬰兒配方奶粉中IgG的測定方法

內(nèi)容: 本文介紹了ELISA用于測定強化了免疫球蛋白的嬰幼兒奶粉中IgG含量的方法。結(jié)果表明,ELISA可以定性定量檢測強化了免疫球蛋白的嬰幼兒奶粉中IgG的濃度。

閱讀量: 119 發(fā)表時間: 2012-02-16
乳中特異性免疫球蛋白(IgG乳抗體)的開發(fā)及應(yīng)用

內(nèi)容: 本文介紹了乳中特異性免疫球蛋白在預(yù)防和治療人和動物腸道病原微生物的感染方面研究概況,為IgG的開發(fā)和應(yīng)用提供方向。

閱讀量: 111 發(fā)表時間: 2012-02-16
南京產(chǎn)出四胞胎奶牛

內(nèi)容: 南京奶業(yè)集團第一牧場00150號荷斯坦牛于2003年12月13日一胎連生4犢(3母1公),首創(chuàng)國內(nèi)多胎成活最高記錄。大量數(shù)據(jù)表明,奶牛雙胞胎的成活率約為60%,三胞胎的成活率更低,而四胞胎則是百年難遇、全部成活世界上未見記錄。已申請吉尼斯世界紀(jì)錄并獲申報資格。南京產(chǎn)出四胞胎奶牛@桑萬邦

閱讀量: 126 發(fā)表時間: 2012-02-16
滅菌調(diào)味乳及酸牛乳中脂肪的快速測定

內(nèi)容: 在用國標(biāo)法測定調(diào)味乳及酸牛乳中的脂肪時,采用比重為1.785的濃硫酸,脂肪不會碳化。試驗結(jié)果表明,本方法具有精密(變異系數(shù)=0.22～0.32%)、準(zhǔn)確(測定結(jié)果與老方法無顯著性差異)、簡單、快速等優(yōu)點,可以滿足批量樣品的檢測需要。

閱讀量: 115 發(fā)表時間: 2012-02-16
感官分析技術(shù)及其在食品工業(yè)中的應(yīng)用

內(nèi)容: 食品的質(zhì)量最直接地表現(xiàn)在它的感官性狀,所以可以通過食品的色澤、風(fēng)味、組織狀態(tài)的化來鑒別食品質(zhì)量的好壞。采用感官技術(shù)對產(chǎn)進行分析,與采用各種儀器設(shè)備相比,該方法簡易行、靈敏度高、直觀,因而它是從事食品生產(chǎn)、售、管理人員所必須掌握的一門技能。感覺與感官分析的定義感覺是客觀事物的不同特性在人腦中引起的應(yīng)。在人類產(chǎn)生感覺的過程中,感覺器官直接與觀事物的特性相聯(lián)系,一個物質(zhì)的感官特性涉這個物質(zhì)組成的一切物理、化學(xué)...

閱讀量: 115 發(fā)表時間: 2012-02-16
犢牛45日齡斷奶試驗

內(nèi)容: 加強犢牛的飼養(yǎng)是培育、建立高產(chǎn)牛群的基和前提條件.在美國后備牛必須限制奶或代乳的飼喂量,以促進它們干物質(zhì)采食量(NRC,89),早期開食料采食量的數(shù)量與液體飼料的采量成反比關(guān)系(NRC,2001)。大型品種的犢牛在續(xù)3天每天至少采食0.68kg高質(zhì)量的開食料可以很容易地斷奶。在管理良好和限制奶或代料飼喂的情況下,最早可在4周齡時斷奶ertz等,1979、1984)。喂奶時間的延長將影響犢的干物質(zhì)采食量和斷奶日齡的推遲,既不利于牛的生長又...

閱讀量: 108 發(fā)表時間: 2012-02-16

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