領學術科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
在用國標法測定調(diào)味乳及酸牛乳中的脂肪時,采用比重為1.785的濃硫酸,脂肪不會碳化。試驗結(jié)果表明,本方法具有精密(變異系數(shù)=0.22～0.32%)、準確(測定結(jié)果與老方法無顯著性差異)、簡單、快速等優(yōu)點,可以滿足批量樣品的檢測需要。
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