領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
期刊集群
酸奶發(fā)酵過程中添加嗜熱鏈球菌對酸奶質(zhì)量的影響
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 117 發(fā)表時間: 2018-01-15
作者: 徐成勇, 吳昊, 趙成歡, 何楚瑩, 陶仲炎, 秦玉青, 周凌華, 應(yīng)杰, 諸葛健, 郭本恒,
關(guān)鍵詞: 酸奶； 嗜熱鏈球菌； 保加利亞乳桿菌； 比例； 粘度；
摘要:

國內(nèi)普遍采用翻代菌種代替直投式菌種發(fā)酵酸奶,但是其后酸化現(xiàn)象影響產(chǎn)品的銷售。翻代菌種發(fā)酵過程中的不同階段添加嗜熱鏈球菌得到的樣品,與...

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺區(qū)洋橋70號

版權(quán)所有 @ 2023 中國食品雜志社 京公網(wǎng)安備11010602060050號 京ICP備14033398號-2

奇台县| 株洲市| 阿克苏市| 黄山市| 潍坊市| 虞城县| 沭阳县| 孟村| 尉犁县| 湘潭县| 子长县| 花垣县| 和田市| 漳平市| 岐山县| 定襄县| 东源县| 石狮市| 舞钢市| 四川省| 西林县| 淮南市| 长丰县| 通辽市| 冀州市| 山东| 麟游县| 太康县| 静乐县| 北宁市| 阿拉尔市| 昌邑市| 肃北| 根河市| 武鸣县| 壶关县| 汾西县| 渑池县| 永平县| 元氏县| 连平县|