无码AV免费精品一区二区三区,性做爰A片免费视频A片直播,成人做爰黄A片免费看直播室男男

領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新

—— 中國食品雜志社

2005年第28卷06期返回列表

封面：

目錄：

目錄文章

生物傳感器在食品分析檢測中的應(yīng)用

內(nèi)容: 本文簡介了生物傳感器的組成構(gòu)造及工作原理,并對各類生物傳感器的特性及在食品分析檢測中的應(yīng)用進(jìn)行了綜述。生物傳感器具有較好的敏感性、特異性,操作簡便、響應(yīng)速度快等優(yōu)勢,并可以現(xiàn)場在線檢測,在食品分析檢測中有巨大的應(yīng)用潛力。

閱讀量: 148 發(fā)表時(shí)間: 2018-01-15
影響凍干乳酸菌存活性的相關(guān)因素

內(nèi)容: 本文綜述凍干乳酸菌發(fā)酵劑制備中相關(guān)因素對冷凍干燥和貯藏期間乳酸菌存活率的影響,包括內(nèi)在因素、生長因素、非致死性處理、干燥介質(zhì)、貯藏和復(fù)水等方面因素。更多還原

閱讀量: 183 發(fā)表時(shí)間: 2018-01-15
影響凍干乳酸菌存活性的相關(guān)因素

內(nèi)容: 本文綜述凍干乳酸菌發(fā)酵劑制備中相關(guān)因素對冷凍干燥和貯藏期間乳酸菌存活率的影響,包括內(nèi)在因素、生長因素、非致死性處理、干燥介質(zhì)、貯藏和復(fù)水等方面因素。更多還原

閱讀量: 153 發(fā)表時(shí)間: 2012-02-16
生物傳感器在食品分析檢測中的應(yīng)用

內(nèi)容: 本文簡介了生物傳感器的組成構(gòu)造及工作原理,并對各類生物傳感器的特性及在食品分析檢測中的應(yīng)用進(jìn)行了綜述。生物傳感器具有較好的敏感性、特異性,操作簡便、響應(yīng)速度快等優(yōu)勢,并可以現(xiàn)場在線檢測,在食品分析檢測中有巨大的應(yīng)用潛力。

閱讀量: 162 發(fā)表時(shí)間: 2012-02-16
乳與乳制品中明串珠菌的分離鑒定

內(nèi)容: 從內(nèi)蒙古通遼市科左后旗和扎魯特旗牧民家庭乳樣中分離到61株乳酸菌,并進(jìn)行乳酸菌的分離鑒定。結(jié)果顯示,其中有腸膜明串珠菌葡聚糖亞種2株,假腸膜明串珠菌1株,明串珠菌分離率為4.9%。

閱讀量: 164 發(fā)表時(shí)間: 2012-02-16
微波滅菌對牛乳中Vc的影響

內(nèi)容: 為了探討微波滅菌對牛乳中Vc的影響,研究了微波滅菌過的牛乳中Vc含量。通過雙因素試驗(yàn)得出了牛乳層厚度和微波功率對Vc損失量的影響曲線,建立...

閱讀量: 158 發(fā)表時(shí)間: 2012-02-16
基于BP神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)的藍(lán)莓酸乳工藝研究及數(shù)學(xué)模型的建立

內(nèi)容: 以大興安嶺野生藍(lán)莓和牛奶為主要原料,通過乳酸菌發(fā)酵,研制出藍(lán)莓牛奶酸乳。在藍(lán)莓酸乳工藝參數(shù)設(shè)計(jì)中,用BP神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)模擬參數(shù)試驗(yàn)及計(jì)算機(jī)取代全面試驗(yàn),并建立數(shù)學(xué)模型。其最佳工藝參數(shù)為:藍(lán)莓果漿用量10%,蔗糖8%、瓊脂0.4%,接種量為6%,發(fā)酵溫度42℃,發(fā)酵時(shí)間6h。

閱讀量: 159 發(fā)表時(shí)間: 2012-02-16
功能性低聚糖在乳品中的應(yīng)用

內(nèi)容: 功能性低聚糖集營養(yǎng)保健食療于一體,在乳品中添加會起到良好的保健效果。低聚糖最為重要的作用是活化腸道內(nèi)雙歧桿菌,并促進(jìn)其生長繁殖,同時(shí)抑制腸道中的致病菌如擬桿菌等的生長,而且只要很少量的低聚糖(10￣15g/d)就能產(chǎn)生很好的效果。雙歧桿菌具有抗衰老、微生物屏障、潤腸便道、抑菌、防癌抗癌,合成維生素及氨基酸,提高免疫力等功能。(一)低聚糖在奶粉中的應(yīng)用。低聚糖比較適合添加在奶粉中生產(chǎn)嬰兒配方奶粉和中老年人奶粉。嬰幼兒...

閱讀量: 167 發(fā)表時(shí)間: 2012-02-16
復(fù)合型酸奶的簡易工藝探討

內(nèi)容: 將核桃、蜂蜜及草莓按不同比例配制,菌種接種量、穩(wěn)定劑用量及發(fā)酵溫度、pH值不變,只改變?nèi)蝺烧呋蛉叩谋嚷蕘碚{(diào)整風(fēng)味和口感。結(jié)果表明:在100mL酸奶中,加入2.2g核桃、2.5g蜂蜜、2.8mL草莓,無論是風(fēng)味還是營養(yǎng)價(jià)值都有較好的改善效果。

閱讀量: 181 發(fā)表時(shí)間: 2012-02-16
HACCP在全脂乳粉生產(chǎn)過程中的應(yīng)用

內(nèi)容: 本文主要介紹了全脂乳粉生產(chǎn)中HACCP體系的建立過程,對生產(chǎn)工藝進(jìn)行了危害分析,確定了關(guān)鍵控制點(diǎn)及其關(guān)鍵限值并建立了監(jiān)控措施和糾偏措施。更多還原

閱讀量: 157 發(fā)表時(shí)間: 2012-02-16

上一頁 1 2 3 4 5 下一頁頁

選擇期刊

2005年第28卷

2023年第46卷 2022年第45卷 2021年第44卷 2020年第43卷 2019年第42卷 2018年第41卷 2017年第40卷 2016年第39卷 2015年第38卷 2014年第37卷 2013年第36卷 2012年第35卷 2011年第34卷 2010年第33卷 2009年第32卷 2008年第31卷 2007年第30卷 2006年第29卷 2005年第28卷 2004年第27卷 2003年第26卷 2002年第25卷 2001年第24卷 2000年第23卷 1999年第22卷 1998年第21卷 1997年第20卷 1996年第19卷 1995年第18卷

2005年第06期 2005年第05期 2005年第04期 2005年第03期 2005年第02期 2005年第01期

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺區(qū)洋橋70號

版權(quán)所有 @ 2023 中國食品雜志社京公網(wǎng)安備11010602060050號京ICP備14033398號-2

聯(lián)系我們

武隆县| 德惠市| 富宁县| 增城市| 丹江口市| 蕉岭县| 巴林左旗| 林口县| 大同市| 武山县| 务川| 许昌市| 靖安县| 临清市| 内黄县| 三门县| 阿拉善右旗| 咸丰县| 武冈市| 逊克县| 呼和浩特市| 福建省| 宜都市| 广灵县| 桓台县| 丰镇市| 西藏| 五华县| 乐都县| 黄冈市| 宜君县| 丘北县| 黎城县| 安泽县| 任丘市| 马鞍山市| 石台县| 镇雄县| 古田县| 琼结县| 鸡泽县|