領學術科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
功能性低聚糖集營養(yǎng)保健食療于一體,在乳品中添加會起到良好的保健效果。低聚糖最為重要的作用是活化腸道內(nèi)雙歧桿菌,并促進其生長繁殖,同時抑制腸道中的致病菌如擬桿菌等的生長,而且只要很少量的低聚糖(10￣15g/d)就能產(chǎn)生很好的效果。雙歧桿菌具有抗衰老、微生物屏障、潤腸便道、抑菌、防癌抗癌,合成維生素及氨基酸,提高免疫力等功能。(一)低聚糖在奶粉中的應用。低聚糖比較適合添加在奶粉中生產(chǎn)嬰兒配方奶粉和中老年人奶粉。嬰幼兒...
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