領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
本文簡(jiǎn)介了生物傳感器的組成構(gòu)造及工作原理,并對(duì)各類生物傳感器的特性及在食品分析檢測(cè)中的應(yīng)用進(jìn)行了綜述。生物傳感器具有較好的敏感性、特異性,操作簡(jiǎn)便、響應(yīng)速度快等優(yōu)勢(shì),并可以現(xiàn)場(chǎng)在線檢測(cè),在食品分析檢測(cè)中有巨大的應(yīng)用潛力。
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