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領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新

—— 中國食品雜志社

2006年第29卷01期返回列表

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目錄文章

HACCP體系在原料乳生產(chǎn)中的應(yīng)用

內(nèi)容: 針對國內(nèi)乳品生產(chǎn)企業(yè)原料乳質(zhì)量不高的現(xiàn)狀,引入HACCP體系,通過對原料乳生產(chǎn)線上的每道工序進(jìn)行危害分析,確定關(guān)鍵控制點,制定出HACCP工作計劃表,并提出了相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)程。?更多還原?

閱讀量: 125 發(fā)表時間: 2012-01-18
酸奶消費者行為研究(1)—主要的消費需求

內(nèi)容: 2000年國內(nèi)酸奶消費總量13萬噸,2003年23萬噸,2004年達(dá)42萬噸,比上年增長82.6%。從近幾年酸奶增長幅度分析,2004年該類產(chǎn)品異軍突起、飛速發(fā)展。據(jù)央視調(diào)查機(jī)構(gòu)資料顯示,當(dāng)前國內(nèi)主要城市中乳酸制品以酸奶為主,占乳酸制品總額的70.3%和總產(chǎn)量的67.7%。進(jìn)入2005年國內(nèi)所有主要乳品企業(yè)都看好酸奶市場的發(fā)展前景,紛紛將重點放在酸奶市場的拓展上。種種跡象表明,國內(nèi)酸奶市場迎來了高速發(fā)展與激烈競爭的時代。在市場競爭中任何一家企業(yè)都...

閱讀量: 133 發(fā)表時間: 2012-01-18
益生素在反芻動物生產(chǎn)中的研究進(jìn)展

內(nèi)容: 本文簡要介紹了益生素對反芻動物的影響及作用機(jī)理,并對有待于繼續(xù)研究的問題進(jìn)行了探討。?更多還原?

閱讀量: 134 發(fā)表時間: 2012-01-18
泌乳盛期奶牛的飼喂技巧

內(nèi)容: 泌乳盛期系指母牛分娩15天以后,到泌乳高峰期結(jié)束。一般指產(chǎn)后16￣100天的時間。這期間的主要任務(wù),就是從飼養(yǎng)上引導(dǎo)奶牛產(chǎn)奶量上升,使其不但奶量升得快,而且泌乳高峰期要長而穩(wěn)定,以便最大限度地發(fā)揮奶牛的泌乳潛力。由于涉及到整個泌乳期的產(chǎn)奶量和牛體健康,因此,這期間的飼養(yǎng)管理至關(guān)重要。1預(yù)付精料飼養(yǎng),加快升奶速度母牛產(chǎn)后隨著體質(zhì)的康復(fù),產(chǎn)奶量逐日增加,為了發(fā)揮其最大的泌乳潛力,一般可在產(chǎn)后15天左右開始,采用預(yù)付精料的飼...

閱讀量: 109 發(fā)表時間: 2012-01-18
鈷與奶牛健康

內(nèi)容: 1鈷在動物體內(nèi)的含量與分布一般正常人體內(nèi)含鈷約為1.1￣1.2mg。動物體內(nèi)含鈷量較少,為0.03￣0.06mg/kg,一頭600kg體重的奶牛含鈷約為50mg。鈷在動物體內(nèi)主要貯存于肝、腎、脾、骨及胰腺中。反芻動物的肝和腎一般含鈷0.15￣0.25mg/kg。牛奶中鈷濃度約為0.4￣1.1μg/L,平均為0.5μg/L,初乳中含鈷量為常乳的4￣10倍。2鈷在動物體內(nèi)的生物學(xué)功能2.1鈷是微生物合成維生素B1(2鈷胺素)的必需成份,約占維生素B12的4.5%,鈷在體內(nèi)主要...

閱讀量: 140 發(fā)表時間: 2012-01-18
談硒-維生素E在奶牛業(yè)上的應(yīng)用技術(shù)

內(nèi)容: 硒是奶牛體內(nèi)不可缺少的微量元素,過多能引起中毒,過少引起發(fā)病,適量能促進(jìn)牛體的健康和正常生產(chǎn)。硒在土壤中多以元素硒和硒的重金屬化合物存在,不溶于水,不為植物所吸收。堿性土壤中硒的重金屬化合物,可緩慢的轉(zhuǎn)化成可溶性亞硒酸鈉鹽,供植物利用,因此,在酸性土壤和水土容易流失地區(qū),作物含硒量少,牛只最易患硒缺乏癥,藥用硒多為亞硒酸鈉。維生素E多存在于青飼料和植物的胚乳中,麥胚油含維生素E最多,豆類及蔬菜含量亦頗豐富,曬干、...

閱讀量: 129 發(fā)表時間: 2012-01-18
進(jìn)口荷斯坦牛隱性乳房炎病原菌的分離鑒定

內(nèi)容: 調(diào)查了新疆石河子某奶牛場的隱性乳房炎的發(fā)病情況,采集200份乳樣進(jìn)行細(xì)菌的分離鑒定,共檢測出隱性乳房炎病牛58頭,檢出率29%;分離到5種7株病原菌,其中主要的致病菌為鏈球菌、金黃色葡萄球菌、大腸桿菌。?更多還原?

閱讀量: 113 發(fā)表時間: 2012-01-18
談?wù)勀膛Ｈ榉垦椎姆乐茊栴}

內(nèi)容: 1乳房炎對奶牛生產(chǎn)損失有多大?不論是發(fā)達(dá)國家還是發(fā)展中國家,都把奶牛乳房炎防制當(dāng)作重大課題加以研究。現(xiàn)已查明引發(fā)乳房炎的病原菌達(dá)130種以上,其中主要的致病菌為金黃色葡萄球菌、無乳鏈球菌、乳房鏈球菌、停乳鏈球菌、大腸桿菌、糞球菌、沙門氏桿菌、棒狀桿菌、霉形體、真菌屬類等。奶牛在如此龐大的病原菌環(huán)境包圍中生存,稍有不慎,就有被感染的可能,奶牛生產(chǎn)中臨床型乳房炎的發(fā)病率在5%￣20%,潛在性乳房炎發(fā)病率高達(dá)50%以上。據(jù)...

閱讀量: 116 發(fā)表時間: 2012-01-18
防治環(huán)境性病原菌引起的乳腺炎

內(nèi)容: 1前言在美國,因奶牛乳腺炎被淘汰的約占所有淘汰乳用母牛的26.5%;法國奶牛整個第一泌乳期臨床乳腺炎為26.3%;在芬蘭、挪威、瑞典乳房健康問題分別為淘汰母牛的39%、19%和22%。目前發(fā)現(xiàn)約有150多種病原體可引起奶牛乳腺炎,其中有球菌、桿菌、真菌或酵母菌、霉形體、病毒等。包括:①傳染性病原菌,如無乳鏈球菌、金黃色葡萄球菌、霉形體等,可在乳區(qū)和牛群中傳播流行;②環(huán)境性病原菌,如停乳鏈球菌、大腸桿菌、乳房鏈球菌、肺炎鏈球菌等,生...

閱讀量: 118 發(fā)表時間: 2012-01-18
奶牛布氏桿菌病簡介與防治

內(nèi)容: 復(fù)雜,細(xì)菌可多次反復(fù)沖破細(xì)胞進(jìn)入血液循環(huán),再次引起菌血癥和臨床急性癥狀,表現(xiàn)為平均2￣3周的發(fā)燒期,每間隔約3天至2周,發(fā)燒又反復(fù),產(chǎn)生波浪狀的熱型,故稱為波浪熱或馳張熱。3.2.2懶漢病病人全身軟弱,乏力,食欲不振,失眠,咳嗽,有白色痰,可聽到肺部干鳴,盜汗或大汗,一個或多個關(guān)節(jié)發(fā)生無紅腫熱的疼痛,肌肉酸痛,應(yīng)用一般鎮(zhèn)痛藥不能緩解,由于關(guān)節(jié)和肌肉疼痛難忍,即使不發(fā)燒也不能勞動,成為只能吃飯不能干活的懶漢,故該病又被稱作懶漢病...

閱讀量: 113 發(fā)表時間: 2012-01-18

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