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領學術科研之先，創(chuàng)食品科技之新

—— 中國食品雜志社

2006年第29卷01期返回列表

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談硒-維生素E在奶牛業(yè)上的應用技術

內容: 硒是奶牛體內不可缺少的微量元素,過多能引起中毒,過少引起發(fā)病,適量能促進牛體的健康和正常生產(chǎn)。硒在土壤中多以元素硒和硒的重金屬化合物存在,不溶于水,不為植物所吸收。堿性土壤中硒的重金屬化合物,可緩慢的轉化成可溶性亞硒酸鈉鹽,供植物利用,因此,在酸性土壤和水土容易流失地區(qū),作物含硒量少,牛只最易患硒缺乏癥,藥用硒多為亞硒酸鈉。維生素E多存在于青飼料和植物的胚乳中,麥胚油含維生素E最多,豆類及蔬菜含量亦頗豐富,曬干、...

閱讀量: 175 發(fā)表時間: 2018-01-15
鈷與奶牛健康

內容: 1鈷在動物體內的含量與分布一般正常人體內含鈷約為1.1￣1.2mg。動物體內含鈷量較少,為0.03￣0.06mg/kg,一頭600kg體重的奶牛含鈷約為50mg。鈷在動物體內主要貯存于肝、腎、脾、骨及胰腺中。反芻動物的肝和腎一般含鈷0.15￣0.25mg/kg。牛奶中鈷濃度約為0.4￣1.1μg/L,平均為0.5μg/L,初乳中含鈷量為常乳的4￣10倍。2鈷在動物體內的生物學功能2.1鈷是微生物合成維生素B1(2鈷胺素)的必需成份,約占維生素B12的4.5%,鈷在體內主要...

閱讀量: 177 發(fā)表時間: 2018-01-15
泌乳盛期奶牛的飼喂技巧

內容: 泌乳盛期系指母牛分娩15天以后,到泌乳高峰期結束。一般指產(chǎn)后16￣100天的時間。這期間的主要任務,就是從飼養(yǎng)上引導奶牛產(chǎn)奶量上升,使其不但奶量升得快,而且泌乳高峰期要長而穩(wěn)定,以便最大限度地發(fā)揮奶牛的泌乳潛力。由于涉及到整個泌乳期的產(chǎn)奶量和牛體健康,因此,這期間的飼養(yǎng)管理至關重要。1預付精料飼養(yǎng),加快升奶速度母牛產(chǎn)后隨著體質的康復,產(chǎn)奶量逐日增加,為了發(fā)揮其最大的泌乳潛力,一般可在產(chǎn)后15天左右開始,采用預付精料的飼...

閱讀量: 186 發(fā)表時間: 2018-01-15
益生素在反芻動物生產(chǎn)中的研究進展

內容: 本文簡要介紹了益生素對反芻動物的影響及作用機理,并對有待于繼續(xù)研究的問題進行了探討。?更多還原?

閱讀量: 170 發(fā)表時間: 2018-01-15
酸奶消費者行為研究(1)—主要的消費需求

內容: 2000年國內酸奶消費總量13萬噸,2003年23萬噸,2004年達42萬噸,比上年增長82.6%。從近幾年酸奶增長幅度分析,2004年該類產(chǎn)品異軍突起、飛速發(fā)展。據(jù)央視調查機構資料顯示,當前國內主要城市中乳酸制品以酸奶為主,占乳酸制品總額的70.3%和總產(chǎn)量的67.7%。進入2005年國內所有主要乳品企業(yè)都看好酸奶市場的發(fā)展前景,紛紛將重點放在酸奶市場的拓展上。種種跡象表明,國內酸奶市場迎來了高速發(fā)展與激烈競爭的時代。在市場競爭中任何一家企業(yè)都...

閱讀量: 172 發(fā)表時間: 2018-01-15
HACCP體系在原料乳生產(chǎn)中的應用

內容: 針對國內乳品生產(chǎn)企業(yè)原料乳質量不高的現(xiàn)狀,引入HACCP體系,通過對原料乳生產(chǎn)線上的每道工序進行危害分析,確定關鍵控制點,制定出HACCP工作計劃表,并提出了相應的標準操作規(guī)程。?更多還原?

閱讀量: 168 發(fā)表時間: 2018-01-15
乳與乳制品中氯霉素殘留量的檢測方法

內容: 提出了用ELISA快速檢測試劑盒方法對乳與乳制品中氯霉素的殘留量進行篩選,陽性樣品再經(jīng)氣相色譜法進行確認、定量。

閱讀量: 157 發(fā)表時間: 2018-01-15
純牛奶中抗菌藥物殘留的檢測

內容: 為了解山西省交城縣各大超市銷售純牛奶中抗菌藥物殘留情況,隨機采購此牛奶50份,分別用TTC法、微生物檢測法和酶標免疫分析法進行抗生素殘留檢測。TTC法檢測出陽性率為8%,可疑率為6%;微生物法檢測出青霉素類殘留陽性率為10%。酶標免疫分析法檢測出四環(huán)素類陽性率為8%;鏈霉素殘留陽性率為22%;磺胺二甲嘧啶檢測全部為陰性。結果表明,交城縣各大超市售純牛奶中有部分存在抗菌藥物殘留。?更多還原?

閱讀量: 168 發(fā)表時間: 2018-01-15
高纖營養(yǎng)奶粉的研制

內容: 本文研究了以生鮮牛乳為主要原料,強化膳食纖維高蛋白低脂營養(yǎng)奶粉的工藝過程,探討了膳食纖維在奶粉中的應用。?

閱讀量: 162 發(fā)表時間: 2018-01-15
乳制品中具有降膽固醇功能乳酸菌的體外篩選

內容: 用改良的o-phthalaldehyde法對pH3.0和0.3%牛膽酸鈉有一定耐受性的10株乳酸菌的體外降膽固醇活性進行了測定。這些菌在含0.3%膽鹽的培養(yǎng)基中,37℃厭氧培養(yǎng)24h后,均表現(xiàn)出較強的降膽固醇活性。膽固醇脫除率從30.4%￣43.6%不等。其中鳥腸球菌WZ38-2對膽固醇的脫除率最高;其次為植物乳桿菌WH13-1和WH23-1。?

閱讀量: 157 發(fā)表時間: 2018-01-15

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