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HACCP體系在原料乳生產(chǎn)中的應(yīng)用
來(lái)源:食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 168 發(fā)表時(shí)間: 2018-01-15
作者: 姚永明, 曹利江, 潘麗愛(ài),
關(guān)鍵詞: 原料乳; HACCP; 危害分析;
摘要:

針對(duì)國(guó)內(nèi)乳品生產(chǎn)企業(yè)原料乳質(zhì)量不高的現(xiàn)狀,引入HACCP體系,通過(guò)對(duì)原料乳生產(chǎn)線上的每道工序進(jìn)行危害分析,確定關(guān)鍵控制點(diǎn),制定出HACCP工作計(jì)劃表,并提出了相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)程。?更多還原?

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