亚洲熟妇无码AV在线观看网址,337P粉嫩大胆色噜噜噜

領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新

—— 中國(guó)食品雜志社

2019年第40卷07期返回列表

封面：

目錄：

目錄文章

膳食中碳水化合物與代謝綜合征的研究進(jìn)展

內(nèi)容: 代謝綜合征是心腦血管病、2型糖尿病甚至癌癥等重大疾病發(fā)病及致死的重要誘因和共同的病理基礎(chǔ)。碳水化合物和脂肪的代謝紊亂，在代謝綜合征的發(fā)生和發(fā)展中扮演了重要的角色。目前，大量研究集中于高脂肪的飲食危害及其對(duì)代謝綜合征的作用，而忽略了飲食中精細(xì)碳水化合物比例增加及其攝入量過多對(duì)代謝綜合征的促進(jìn)影響。在近幾年的研究中，發(fā)現(xiàn)碳水化合物攝入與代謝綜合征的發(fā)生與發(fā)展密不可分。故本文對(duì)碳水化合物攝入與代謝綜合征之間的關(guān)系展開綜述，為日常飲食健康提供一定的理論指導(dǎo)。

閱讀量: 146 發(fā)表時(shí)間: 2019-06-11
食品功能成分對(duì)氧化三甲胺介導(dǎo)的動(dòng)脈粥樣硬化的影響研究進(jìn)展

內(nèi)容: 心血管疾病（cardiovascular disease，CVD）是導(dǎo)致人類死亡最主要的疾病之一，而動(dòng)脈粥樣硬化（atherosclerosis，AS）是造成CVD形成的主要病理基礎(chǔ)。近年發(fā)現(xiàn)，膽堿、L-肉堿等在腸道菌群及酶作用下產(chǎn)生的氧化三甲胺（trimethylamine-N-oxide，TMAO）可促進(jìn)AS發(fā)展，進(jìn)而導(dǎo)致CVD。然而，膽堿作為人體必需營(yíng)養(yǎng)素，無法完全避免其攝入。因此，通過抑制TMAO的生成代謝來減小AS風(fēng)險(xiǎn)很有必要。近幾年有不少關(guān)于食品功能成分抑制TMAO生成的研究，本文從重塑腸道菌

閱讀量: 172 發(fā)表時(shí)間: 2019-06-11
不同條件對(duì)‘巴西蕉’和‘南天黃’香蕉后熟的影響

內(nèi)容: ‘南天黃’為性狀優(yōu)良且抗枯萎病的香蕉新品種，其后熟條件與傳統(tǒng)栽培品種‘巴西蕉’不同，然而生產(chǎn)中常以統(tǒng)一做法對(duì)‘南天黃’進(jìn)行催熟，易造成生產(chǎn)誤判。為提高香蕉品質(zhì)，延長(zhǎng)貨架期，本研究以500 mg/L乙烯利噴霧處理后的‘南天黃’與‘巴西蕉’果實(shí)為材料，實(shí)驗(yàn)分為（22±2）℃處理組（T2）、（22±2）℃＋雙向拉伸聚丙烯（biaxially oriented polypropylene，BOPP）薄膜包裝處理組（T-2）、17 ℃處理組（T1）、17 ℃＋BOPP薄膜包裝處理組（T-1），觀察果皮色差、果肉硬度

閱讀量: 179 發(fā)表時(shí)間: 2019-06-11
迷迭香復(fù)配液對(duì)大黃魚冰藏品質(zhì)及水分遷移的影響

內(nèi)容: 為研究迷迭香提取物與ε-聚賴氨酸（ε-polylysine，PL）復(fù)配液對(duì)大黃魚冰藏期間品質(zhì)和水分遷移的影響，將新鮮大黃魚置于2 g/L迷迭香提取物（rosemary extract，RE）與1 g/L PL形成的復(fù)配液中浸漬處理20 min（RP組），瀝干后放入蒸煮袋中包裝，在4 ℃冰箱中碎冰貯藏，并以無菌水處理樣品為CK組。貯藏期間分別進(jìn)行感官得分、理化性質(zhì)及菌落總數(shù)測(cè)定，并結(jié)合持水力、低場(chǎng)核磁共振技術(shù)（low-field nuclear magnetic resonance，LF-NMR）研究迷迭香

閱讀量: 198 發(fā)表時(shí)間: 2019-06-11
脫硫?qū)ρ颉谌~’荔枝采后品質(zhì)及果肉亞硫酸鹽代謝的影響

內(nèi)容: 本實(shí)驗(yàn)研究了脫硫?qū)ρ颉谌~’荔枝果實(shí)采后品質(zhì)、亞硫酸鹽殘留量和果肉中亞硫酸鹽代謝的影響。測(cè)定對(duì)照（施保克）、熏硫和脫硫處理的果實(shí)4 ℃貯藏期間的色度值、褐變指數(shù)、腐爛率、亞硫酸鹽殘留量及果肉中亞硫酸鹽氧化酶（sulfite oxidase，SO）、腺苷-5’-磷酰硫酸還原酶（adenosine 5’-phosphosulfatezoline reductase，APR）、亞硫酸鹽還原酶（sulfite reductase，SiR）、絲氨酸酰基轉(zhuǎn)移酶（serine acetyltransferase，SA

閱讀量: 172 發(fā)表時(shí)間: 2019-06-11
膜醭畢赤酵母和殼聚糖復(fù)合處理對(duì)柑橘果實(shí)炭疽病的誘導(dǎo)抗病性

內(nèi)容: 以‘錦橙447’為試材，研究了膜醭畢赤酵母和殼聚糖復(fù)合處理對(duì)柑橘果實(shí)采后炭疽病的防治效果，以及在接種炭疽菌的情況下誘導(dǎo)柑橘果實(shí)抗病性的機(jī)制。結(jié)果表明：1×108 cells/mL的膜醭畢赤酵母和0.1 g/L的殼聚糖單獨(dú)處理均能夠有效抑制柑橘果實(shí)炭疽病的發(fā)病率，而復(fù)合處理的防治效果更好。膜醭畢赤酵母和殼聚糖復(fù)合處理能夠增加NO、水楊酸、H2O2等信號(hào)物質(zhì)的含量；提高苯丙烷代謝中間產(chǎn)物阿魏酸、對(duì)香豆酸、綠原酸的含量，相關(guān)防御酶如苯丙氨酸解氨酶、肉桂酸-4-羥基化酶、4-香豆酸:輔酶A連接酶、過氧化物酶、多酚

閱讀量: 197 發(fā)表時(shí)間: 2019-06-11
生產(chǎn)類群、性別及包裝方式對(duì)冷藏牦牛肉肌漿蛋白氧化的影響

內(nèi)容: 為了探討冷藏條件下牦牛肉肌漿蛋白的氧化規(guī)律，本實(shí)驗(yàn)通過羰基含量、巰基含量、表面疏水性、紫外吸收光譜及十二烷基硫酸鈉-聚丙烯酰胺凝膠電泳法研究了普通包裝和真空包裝方式下不同生產(chǎn)類群的公、母牦牛肉的肌漿蛋白氧化特性。結(jié)果表明：隨冷藏時(shí)間的延長(zhǎng)，兩種包裝的肌漿蛋白羰基含量呈波浪式上升趨勢(shì)（P＜0.05），總巰基含量下降；普通包裝組表面疏水性上升（P＜0.05），真空包裝組表面疏水性先上升后下降；同一包裝方式的不同生產(chǎn)類群之間肌漿蛋白羰基、總巰基含量及表面疏水性均有顯著差異（P＜0.05）；公、母牦牛肉之間肌漿蛋

閱讀量: 195 發(fā)表時(shí)間: 2019-06-11
納米抗菌包裝材料對(duì)延緩白蓮藕風(fēng)味品質(zhì)劣變的影響

內(nèi)容: 為解決白蓮藕在貯運(yùn)過程中風(fēng)味品質(zhì)劣變的問題，制備納米抗菌包裝材料延緩白蓮藕衰老，將白蓮藕分別包裝在普通包裝材料與納米抗菌包裝材料中，抽真空后貯藏在25 ℃、相對(duì)濕度35%條件下，每4 d取樣測(cè)定白蓮藕的丙二醛（malondialdehyde，MDA）含量和總酚含量，并測(cè)定貯藏20 d的普通包裝和納米抗菌包裝白蓮藕的揮發(fā)性組分代謝相關(guān)基因表達(dá)水平。通過電子鼻、氣相色譜-質(zhì)譜分析納米抗菌包裝材料對(duì)白蓮藕風(fēng)味的影響。結(jié)果表明：在貯藏末期，納米抗菌包裝組白蓮藕體內(nèi)MDA、總酚含量分別為0.865 4 mmol/g

閱讀量: 193 發(fā)表時(shí)間: 2019-06-11
阿拉伯膠/白色玫瑰茄提取物復(fù)合涂膜對(duì)低溫貯藏藍(lán)莓保鮮效果的影響

內(nèi)容: 為改善低溫貯藏藍(lán)莓果實(shí)易于腐敗的問題，探討一種可以改善藍(lán)莓貯藏品質(zhì)的保鮮處理方法。實(shí)驗(yàn)以‘兔眼’藍(lán)莓品種為試材，在（4.0±0.5）℃、相對(duì)濕度75%的貯藏條件下，采用100 mg/mL阿拉伯膠＋體積分?jǐn)?shù)1.5%甘油（M1）、100 mg/mL阿拉伯膠＋體積分?jǐn)?shù)1.5%甘油＋體積分?jǐn)?shù)1.5%白色玫瑰茄提取物（white roselle extract，WRE）（M2）、100 mg/mL阿拉伯膠＋體積分?jǐn)?shù)1.5%甘油＋體積分?jǐn)?shù)2.5% WRE（M3）3 種可食性涂膜液對(duì)藍(lán)莓樣品進(jìn)行涂膜處理，通過分析果實(shí)理

閱讀量: 163 發(fā)表時(shí)間: 2019-06-11
24-表油菜素內(nèi)酯對(duì)杏果實(shí)采后抗冷性與可溶性糖含量的影響

內(nèi)容: 為了探究24-表油菜素內(nèi)酯對(duì)杏果實(shí)采后抗冷性與可溶性糖含量變化的影響，以新疆‘賽買提’杏為實(shí)驗(yàn)材料，用質(zhì)量濃度0.9 mg/L的24-表油菜素內(nèi)酯減壓滲透處理后置于溫度0 ℃、相對(duì)濕度90%～95%的冷庫(kù)貯藏，定期測(cè)定杏果實(shí)的冷害指數(shù)、冷害發(fā)病率、丙二醛含量、細(xì)胞膜透性及可溶性糖含量變化。結(jié)果表明：24-表油菜素內(nèi)酯可明顯降低杏果實(shí)低溫貯藏期間冷害指數(shù)、冷害發(fā)病率、丙二醛含量、細(xì)胞膜透性，顯著提高杏果實(shí)果糖、山梨醇和葡萄糖含量（P＜0.05），降低蔗糖含量（P＜0.05）。表明24-表油菜素內(nèi)酯能夠增強(qiáng)杏

閱讀量: 172 發(fā)表時(shí)間: 2019-06-11

上一頁(yè) 1 2 3 4 5 6 7 ... 10 下一頁(yè) 頁(yè)

選擇期刊

2019年第40卷

2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷

2019年第24期 2019年第23期 2019年第22期 2019年第21期 2019年第20期 2019年第19期 2019年第18期 2019年第17期 2019年第16期 2019年第15期 2019年第14期 2019年第13期 2019年第12期 2019年第11期 2019年第10期 2019年第09期 2019年第08期 2019年第07期 2019年第06期 2019年第05期 2019年第04期 2019年第03期 2019年第02期 2019年第01期

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺(tái)區(qū)洋橋70號(hào)

版權(quán)所有 @ 2023 中國(guó)食品雜志社京公網(wǎng)安備11010602060050號(hào) 京ICP備14033398號(hào)-2

聯(lián)系我們

永寿县| 白城市| 巴东县| 合水县| 裕民县| 长宁区| 白朗县| 玉门市| 河西区| 高密市| 灯塔市| 丽水市| 乡宁县| 桦川县| 晋州市| 益阳市| 三明市| 舒兰市| 当雄县| 山东省| 克什克腾旗| 勃利县| 调兵山市| 南开区| 公安县| 南平市| 洛浦县| 汉川市| 德惠市| 绍兴县| 两当县| 印江| 安图县| 合水县| 定州市| 长子县| 项城市| 驻马店市| 荃湾区| 越西县| 会泽县|