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—— 中國食品雜志社

2011年第34卷04期返回列表

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加拿大奶牛遺傳評估

內容: 加拿大奶業(yè)網絡(CDN)可以為7個奶牛品種提供遺傳評估服務,根據(jù)多組性狀和使用的數(shù)據(jù),維護和運行7個不同的遺傳評估系統(tǒng)。遺傳評估系統(tǒng)可簡要分為:導入數(shù)據(jù),遺傳評估方法以及公牛遺傳評估報告和母牛遺傳指數(shù)的表達。牛的終身效益指數(shù)(LPI)數(shù)值,反映了未來的女兒在一生期間被預測的相對盈利性。每個奶用品種具體的LPI公式不一樣,但總是包括三個組分,即生產,耐久性,健康和受胎率。LPI是奶農選擇公牛時最重要的工具,也是人工...

閱讀量: 179 發(fā)表時間: 2018-01-15
奶牛酸中毒:蹄葉炎的暗示

內容: 奶牛乳酸中毒是和瘤胃內增加大量乳酸相關聯(lián)的,而乳酸來自于含有瘤胃高發(fā)酵的碳水化合物日糧,或含有較低的有效纖維的牧草,或兩者都有之。其癥狀包括兩個分別不同的解剖區(qū)域,就是胃腸道和體液,同時又是和乳酸的產生、利用和吸收的效率和程度相關。臨床表現(xiàn)的范圍包括失去食欲到動物死亡。當瘤胃中的乳酸利用菌不斷減少而乳酸產生菌不斷增多時,乳酸就在瘤胃中聚集。酸中毒對動物身體生理學的系統(tǒng)影響有幾方面,其中包括蹄葉炎,這是一種...

閱讀量: 176 發(fā)表時間: 2018-01-15
基于消費結構的中國乳品進出口貿易分析

內容: 對城鄉(xiāng)居民消費偏好和購買能力的分析,得出未來乳品消費的增長點和消費結構。并在此基礎上,分析了受消費結構影響的中國乳品進出口貿易的概況和特征。最后,得出中國乳品消費及由其決定的乳品貿易將在未來較長一段時間里持續(xù)快速發(fā)展的結論并提出相應建議。

閱讀量: 166 發(fā)表時間: 2018-01-15
牛乳中未變性乳清蛋白的快速檢測方法研究

內容: 采用微濾法結合雙縮脲比色法測定牛乳中未變性乳清蛋白含量,并測定該方法的準確度,精密度及回收率。標準曲線回歸方程:y=0.0146x+0.0093,R2=0.9955,檢測精密度為1.34%-2.12%,回收率為96.16%-109.15%,平均101.63%。本研究表明用雙縮脲法快速測定牛乳中的未變性乳清蛋白操作簡便,準確快速,可用于大批量樣品的檢測。

閱讀量: 163 發(fā)表時間: 2018-01-15
乳脂中共軛亞油酸的生理活性研究進展

內容: 共軛亞油酸(CLA)是目前研究的熱點之一,文章主要對近年來乳脂中CLA的生理活性研究進展情況作一簡要概述。更多還原

閱讀量: 167 發(fā)表時間: 2018-01-15
乳的合成過程及其在生產中的應用技術

內容: 乳脂、乳蛋白和乳糖是牛奶中的主要營養(yǎng)成分,也是影響牛奶品質的主要因素,通過營養(yǎng)調控途徑可以有效改善牛奶中的乳脂率、乳蛋白率和乳糖含量,本文闡述了牛奶中乳脂、乳蛋白和乳糖三大營養(yǎng)物質的合成過程、作用機理以及生產中的實踐應用技術。更多還原

閱讀量: 187 發(fā)表時間: 2018-01-15
用于腸道中的乳酸菌和雙歧桿菌研究的分子生物學技術

內容: 綜述了利用16SrRNA基因為靶基因的各種分子生物學技術來研究腸道中乳酸菌和雙歧桿菌的方法,指出了腸道中乳酸菌和雙歧桿菌的組成及其菌數(shù)。

閱讀量: 171 發(fā)表時間: 2018-01-15
微生物源性生物抗氧化劑對高溫季節(jié)奶牛生產性能和牛奶品質的影響

內容: 試驗選用體重、胎次、產犢日期和產奶量相近的健康荷斯坦奶牛16頭,隨機分為2組,每組8頭。對照組飼喂基礎日糧,試驗組在基礎日糧中添加50g/d微生物源性生物抗氧化劑,試驗在夏季高溫期進行。試驗結果表明,隨著高溫和泌乳期的進程,試驗奶牛的采食量和泌乳量均相應下降;但添加微生物源性生物抗氧化劑后,采食量和泌乳量的下降較對照組緩慢,試驗同期奶牛的采食量較對照組高,試驗第50d的產奶量比對照組提高8.06%,乳脂率提高0.655%,乳脂量和乳...

閱讀量: 175 發(fā)表時間: 2018-01-15
不同鉀鎂源添加劑緩解奶牛熱應激的效應分析

內容: 2006年7-9月在上海秋紅牧場,選擇產量和泌乳天數(shù)接近的健康初產牛36頭,隨機分成三組,分別用氯化鉀(100g)和氧化鎂(50g)、硫酸鉀鎂鹽(150g)、碳酸鉀(100g)和氧化鎂(50g)等三種不同的鉀鎂來源試驗對奶牛緩解熱應激的效應。結果表明:使用硫酸鉀鎂的組別與氯化鉀組、碳酸鉀組相比,產奶量分別少下降2.5kg(P<0.05)和1.18kg(P>0.05);直腸溫度分別低0.6℃(P<0.01)和0.2℃(P>0.05);而碳酸鉀組和氯化鉀組相比,產奶量少下降1.32..

閱讀量: 175 發(fā)表時間: 2018-01-15
干酪生產用菌種的篩選

內容: 采用從新疆民族乳制品中分離的菌株,研究了三種單一菌株(L1乳酸乳球菌、L2瑞士乳桿菌、L3干酪乳桿菌)和四種混合菌株(L4乳酸乳球菌:瑞士乳桿菌(1:1)、L5乳酸乳球菌:干酪乳桿菌(1:1)、L6瑞士乳桿菌:干酪乳桿菌(1:1)、L7嗜熱鏈球菌:保加利亞乳桿菌(1:1))的發(fā)酵性能和生化特性,確定了適于干酪加工的菌種為L1、L5、L6。更多還原

閱讀量: 158 發(fā)表時間: 2018-01-15

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