領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
采用微濾法結(jié)合雙縮脲比色法測定牛乳中未變性乳清蛋白含量,并測定該方法的準(zhǔn)確度,精密度及回收率。標(biāo)準(zhǔn)曲線回歸方程:y=0.0146x+0.0093,R2=0.9955,檢測精密度為1.34%-2.12%,回收率為96.16%-109.15%,平均101.63%。本研究表明用雙縮脲法快速測定牛乳中的未變性乳清蛋白操作簡便,準(zhǔn)確快速,可用于大批量樣品的檢測。
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