領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
為實(shí)現(xiàn)對(duì)花椒麻味物質(zhì)經(jīng)濟(jì)高效的純化制備，本實(shí)驗(yàn)采用分子印跡技術(shù)，以甲基丙烯酸為功能單體，花 椒麻味物質(zhì)為模板分子，合成對(duì)花椒麻味物質(zhì)具有特異性識(shí)別和吸附能力的分子印跡聚合物（molecularly imprinted polymers，MIPs），并用MIPs制成固相萃取柱用于分離純化花椒油樹脂中的花椒麻味物質(zhì)。吸附動(dòng)力學(xué)實(shí)驗(yàn)結(jié)果 顯示，MIPs與花椒麻味物質(zhì)接觸約12 h后就達(dá)到吸附平衡，對(duì)花椒麻味物質(zhì)識(shí)別因子α達(dá)到3.05；等溫吸附實(shí)驗(yàn)表 明，MIPs對(duì)花椒麻味物質(zhì)的吸附量高于空白聚合物，在吸附過程中模板分子花椒麻味物質(zhì)與MIPs形成兩種結(jié)合位 點(diǎn)，兩種結(jié)合位點(diǎn)的解離常數(shù)分別為1.172×10－2 mg/mL和3.585×10－2 mg/mL，對(duì)花椒麻味物質(zhì)最大表觀吸附量分別 為11.133 mg/g和15.802 mg/g；固相萃取實(shí)驗(yàn)表明，該固相萃取柱可以分離出相對(duì)純度為94.09%的花椒麻味物質(zhì)。
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