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—— 中國食品雜志社
目的：探究載姜黃素（curcumin，Cur）菠菜外泌體樣囊泡（Spinacia oleracea L.-derived exosome-like nanovesicles，SL-ELNs）對神經(jīng)細胞炎癥損傷的緩解作用。方法：采用高速離心和超濾法從菠菜中分離純化SL-ELNs，對其結構和成分進行表征。以SL-ELNs壁材裝載Cur，制備Cur@SL-ELNs，采用高效液相色譜儀分析Cur包封率，通過體外消化模擬實驗評估Cur的釋放率。測定在不同pH值條件下Cur@SL-ELNs的水合粒徑、Zeta電位、孟加拉玫瑰紅吸附能力及黏蛋白親和力。通過激光共聚焦成像儀監(jiān)測小鼠小膠質細胞（BV-2）對Cur@SL-ELNs的攝取情況，評估Cur@SL-ELNs對BV-2細胞增殖的影響。采用脂多糖（lipopolysaccharide，LPS）誘導BV-2細胞炎癥損傷，采用酶聯(lián)免疫試劑盒法對比Cur@SL-ELNs與Cur對細胞因子分泌水平的影響。結果：SL-ELNs為納米級杯狀囊泡，可實現(xiàn)Cur完全包封。Cur@SL-ELNs在口腔和胃酸中穩(wěn)定，在腸液中囊泡破裂，緩慢釋放Cur，釋放率達（92.1±4.1）%。Cur@SL-ELNs具有良好的自適應表面特性，有利于其被BV-2細胞攝取。在質量濃度達200 ng/mL時，Cur@SL-ELNs表現(xiàn)出良好的生物相容性，可恢復LPS誘導的BV-2細胞損傷，促進其生長。與Cur相比，Cur@SL-ELNs（100 ng/mL）在抑制白介素-6（interleukin-6，IL-6）和干擾素-γ分泌的同時，能促進IL-10的分泌，從而降低LPS對BV-2細胞產(chǎn)生的炎癥損傷。結論：Cur@SL-ELNs具有自適應表面特性，可穩(wěn)態(tài)化遞送Cur，發(fā)揮抗炎活性，緩解LPS誘導的炎癥損傷，發(fā)揮神經(jīng)保護作用。
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