領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
研究芳樟醇對大腸埃希氏菌、金黃色葡萄球菌和莓實假單胞菌的抑菌作用，并用非熱加工的靜電紡絲技術(shù)將芳樟醇負(fù)載于聚己內(nèi)酯，制備抑菌納米纖維。結(jié)果表明：芳樟醇對金黃色葡萄球菌、莓實假單胞菌和大腸埃希氏菌的最小殺菌濃度分別為1.5、1.5、5 μL/mL。通過靜電紡絲將20%芳樟醇共混于聚己內(nèi)酯中，纖維拉伸均勻無串珠，對大腸埃希氏菌、金黃色葡萄球菌和莓實假單胞菌的抑菌率分別達(dá)到74.96%、76.34%和75.46%。芳樟醇可通過破壞細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)使內(nèi)容物泄漏而發(fā)揮抑菌作用。制得負(fù)載芳樟醇的納米纖維保留了芳樟醇的抑菌活性，對生鮮肉類中的致病菌和腐敗菌都有顯著的抑菌作用，可應(yīng)用于生鮮肉類的抑菌保鮮材料。
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